Салат из цукини и макарон. Рецепт

На сайте был какой-то бредовый рецепт, пришлось восстанавливать по фото одновременно готовя. Результат мне понравился!

Ингредиенты на 4-6 порций:

Цукини средний — 3 шт.,

Макароны — 250 г,

Моцарелла — 200 г,

Базилик — 1 пучок,

Петрушка – 1 пучок,

Сок с одного лимона,

Уксус винный — 1,5 ст. л.,

Масло оливковое 0,3 ст. (для заправки)

Масло растительное для жарки,

Соль, перец по вкусу.

1.Отварить макароны.

2.Пока варятся макароны порезать кольцами и пожарить в масле цуккини, выложить на полотенце, чтоб убрать лишнее масло.

3.Приготовить заправку: в блендере измельчить петрушку с лимонным соком, уксусом и оливковым маслом, посолить, поперчить.

4.Смешать моцареллу, крупно нарезанный базилик, цуккини и готовые макароны.

5.Заправить салат заправкой и разложить по тарелкам.