еще немножко доминиканской кухни

как то сказала мужу " if I managed to handle Dominican man, ill have no problem handling Dominican food"

продолжаю осваивать традиционную кухню мoeго мужчины, итак девочки на смену плантэйну пришли корнеплоды (Dominican tubers)… их очеееень много разных… напишу про самые любимые с рецептами конечно!!!

YUCA (CASSAVA на инглыше)

кушают в основном варенную как картошку-толченку!!! но мое самое любимое блюдо «CHULITOS»


What you need:

2 lbs of cassava, peeled and washed
2 cups of oil for frying
Salt
For the filling
1/4 lb. of minced beef
2 tablespoons of finely chopped cilantro
1/4 Scotch bonnet pepper, chopped
1 cup of tomato sauce
2 tablespoon of oil
1 small red onion
1 green pepper
Salt
Pepper

  1. Cut the green pepper and remove the seeds. Chop the green peppers in small cubes, and do the same with the onions. Put the ground beef in a bowl, mix in coriander, pepper and onion, add a pinch of oregano, a pinch of pepper and a teaspoon of salt.
  2. In a shallow pan heat a tablespoon of oil. Add the ground beef and stir so it cooks uniformly. Add two tablespoons of water and the tomato paste. Let simmer at medium heat. Adjust water when necessary. When the meat is ready let all the liquid evaporate, adjust salt and chili sauce to taste (the street version can be quite spicy). Turn off the heat and reserve.
  3. With a clean cotton cloth squeeze the cassava paste to get rid of excess liquid. Mix in a teaspoon of salt, stir. Put two tablespoons of the mixture in the palm of your hand. Flatten it and put a teaspoon of the cooked meat in the center. Roll the cassava mixture over it forming small rolls, seal the ends. Deep- fry immediately. Serve hot.


YAUTIA MORADA ( BLUE TARO на инглыше)

из нее получаеся ооооочень вкусное, слEгка сладковатое пюрe!!! Доминиканцы кушают на завтрак с яйцом ну и последняя я думаю многим известная "BATATA" (SWEET POTATO)кушаем ее часто, запекаю в духовке, тушу с овощами, но пожалуй самая вкусная на грилееееее… мммммм

доминиканцы из нее готовят очень вкусный пирог… все свекровь пытаю поделиться рецептом!!! как получиться потом с вами поделюсь

всем спокойной ночки.....


olga
244690

Комментарии

Пожалуйста, будьте вежливы и доброжелательны к другим мамам и соблюдайте
правила сообщества
Пожаловаться
Борджиа
юкка очень полезна как и батат… с удовольствием выращивала бы их у себя на огороде))
Пожаловаться
Елена

ух ты как интересно!

Пожаловаться
Оксана

Юку люблю, я ее даже в борщ умудрилась добавить )) а у тебя на фото нечто потрясающе аппетитное. Это типа зразы из юки??

Пожаловаться
Lyuba

сладкий картофель мне не нравится. Юку обожаю, но ем только в ресторане, самой лень готовить)

Пожаловаться
Карина
я когда в Бронксе жила там сплошь и рядом была доминиканская кухня. Мне еще нравится доминикан кейк из yuca. А ты писала гдето рецепт плантейнс? Я сколько раз пробовала они у меня не получаюся как надо. И mangu не получается
Пожаловаться
olga
а почему мангу не получается… что именно? я могу подсказать
Пожаловаться
Карина
Я незнаю делала так как девченки — доминиканки говорили а все равно чето не то. Это у меня видать руки не из того места))))
Пожаловаться
Katya

ой не, я мимо:))))батат есть не могу, и корнеплоды эти с бананами зеленимы тоже не по вкусу мне… я когда то покупала их.пробовала мужу готовить.т.к он на диете строгой тогда был… я хотела как то уразнобразить меню:))но не пошло это нам:))если б еще сладкий каРТофель не назывался картофелям-может я его и могла есть в качестве фрукта какого… хотя ничего вкусного в нем нет как по мне:)… а так от самого названия пропадает аппетит:))))

Пожаловаться
olga
на вкус и цвет как говорится… но я тебя уверяю если бы ты попробовала как моя свекровь их готовит......mmmmmmmmmmmmm


Пожаловаться
Liuba Hart

я только батат и знаю.. оказалось мы его в детстве на даче выращивали)) все остальное для меня загадка) жду рецепт пирога))

Пожаловаться
Margarita Alcock

Спасибо! надо попробывать!

Пожаловаться
Kathandra
а мне так и не понравилась сладкая картошка… ИМХО =(
Пожаловаться
Maria Cedeno
Хорошая инфо, мой мне обещал приготовить юку, но кормит все обещаниями, думаю самой прийдется уже приготовить. Обожаю юку
Пожаловаться
olga
Я тоже ее люблю дип фрай, с чесночным соусомммм…
Пожаловаться
Polinka
Надо попробовать! Я только раз свит потейто в духовке запекла, моим не понравилось. А мне тыкву напомнило. Надо самсу или манты попробовать с ней. Я люблю с тыквой)
Пожаловаться
Алла

О, это идея насчет мант, тогда и сахарку добавлять не надо как с тыквой.

Пожаловаться
Polinka
Пожаловаться
Maria
А какая юка по вкусу?
Пожаловаться
olga
вообще без особого вкуса, пресновата, как гарнир очень хороша
Пожаловаться
Nika
Кроме sweet potato ничего не знаю вообще ;)
Пожаловаться
Майя
Здорово, мы тоже это в Бразилии едим и любим) первое у нас называется mandioca, второе inhame, ну и сладкая картошка) мандиоку отваривают, режут на 4 части и жарят, объеденье!!! А inhame по мне склизский какой-то, а сын полюбил. Захотелось пирога из сладкой картошки!!!
Пожаловаться
Кристина
Обожаю Доминикану, но питание не по мне их(((
Пожаловаться
olga
а что именно в их питании не по вам? просто интересно
Пожаловаться
Кристина
Да как то все мне там не очень нравится, сколько были, столько я в основном и кушала фрукты, или мясо) мясо они готовят отменно, особенно нравилось когда баловали на одном ужине десятком, а то и парой десятков блюд различного мяса, от цыплят, до баранины))) не понимаю почему они едят помидоры неспелые ))) и жареные бананы
Пожаловаться
olga
Это не такие бананы к.т. мы кушаем, сладкие… Эти называются плантэйн… они по вкусу же другие совсем! не спелые помидоры???? хаахахах… это тоже сорт такой, они спелые на самом деле
Пожаловаться
Кристина
Ну вот вам это все понятно))) а для меня дико было) особенно первый раз))) жареные эти бананы на вкус как сырая картошка, опять же на мой вкус… не фанат я их кухни короче) предпочитала ходить по ресторанам традиционной кухни других стран)))
Пожаловаться
olga
ну да, наверно я уже привыкла… хотя не скажу что мне прям не понравилось сразу! с хорошим соусом когда горячие еще, жареные плантэйны мммммммм обьедение, холодные они вообще Г! может поэтому вам показалось что они как сырая картошка
Пожаловаться
Кристина
Возможно))) в отелях то сильно не балуют, особенно когда все включено, кушай что далиа вы молодец, балуете мужа вкусняхами
Пожаловаться
olga
уфффффф, стараюсь… спасибо… мне просто самой так интересно, просто он еще у меня такой прынц Русскую кухню не любит, вот и верчусь
Пожаловаться
Maria Cedeno
Хаха вот и мой не любитель русской кухни, приедет в Россию так сразу похудеет))))))
Показать ещё