Последователи модных диет полностью отказываются от приема пищи после шести часов вечера. Народная мудрость с ними согласна: «ужин отдай врагу». Диетологи же менее категоричны: «ужин должен быть легким»
Для многих людей, живущих в бешеном ритме. ужин — единственная возможность в течении дня спокойно поесть. В течение дня времени достаточно только на быстрые перекусы на ходу, а тридцать минут, потраченные с утра на приготовление завтрака, для многих слишком большая жертва. И заснуть на пустой желудок задача не из легких. Поэтому совершенно отказываться от ужина не стоит, надо лишь сделать его максимально полезным.
Как утверждают медики, ужин штука полезная и отказываться от него даже вредно. Диетологи и гастроэнтерологи единодушны — ужинать надо непременно, но желательно делать это с умом. Правда, есть нюанс: плохой ужин все же хуже его отсутствия.
Если на последний прием пищи приходится почти половина потребляемой за сутки еды — лучше сразу отдать данный ужин врагу в полном соответствии с народной мудростью. Самые неподходящие продукты для ужина: жареное мясо, картофель, хлеб, бобы, выпечка, сладости.
Перерыв между ужином и завтраком должен быть не менее 14 часов и время вечернего приема пищи зависит от того, когда вы встаете утром. Впрочем есть один небольшой нюанс. Когда мы спим, в организме замедляется обмен веществ, и тяжелая еда не успевает совершенно перевариться за ночь. Это может вызывать расстройства желудка, изжогу, плохой сон, головную боль по утрам. Поэтому перед сном лучше употреблять легкие продукты, чтобы они успели раствориться в желудке. Быстрее всего перевариваются молочные продукты, омлеты и несладкие фрукты (апельсины, яблоки, груши).
Правильный ужин не должен быть и слишком калорийным. На ужин должно приходиться не больше 30 процентов общей калорийности дневного рациона. Также постарайтесь обеспечить себе хоть небольшую физическую нагрузку после ужина — погуляйте, займитесь домашними делами.
Меньше всего — на 1-2 часа — задерживаются в желудке кисломолочные продукты, натуральные йогурты, некрепкие бульоны, яйца всмятку, омлеты и несладкие фрукты (если последние съедены на голодный желудок).
Чуть подольше — от 2 до 4 часов — остаются в желудке рыба, постное не жареное мясо, рис, отварной картофель, сладкие фрукты, овощи (за исключением бобовых) и салаты.
И совсем долго — больше 4 часов — ожидают транзита жирное и жареное мясо, жирная рыба (к примеру, сельдь либо скумбрия), бобы, а также, разнообразные сочетания белковых (мясо, рыба, творог) и крахмалистых (хлеб, макароны, каши, картофель) продуктов.
Также стоит учитывать, что вечером хуже усваиваются жиры и животный белок, поэтому предпочтение за ужином лучше отдавать растительным белкам и «правильным» углеводам с низким гипогликемическим индексом. Таким образом, для полезного ужина подходят: кисломолочные продукты, зеленые овощи, отварная либо запеченная рыба (мясо) или, вместо всего этого, фруктовое изобилие.
Оказывается, некоторые продукты способны избавить от трудностей с засыпанием:
Каши — в злаках имеется много магния, который помогает расслабить усталые мускулы и снять нервное напряжение. Ведь не спроста многие эффективные диеты для похудения основываются именно на кашах.
Теплое молоко — кружка подогретого молока навевает воспоминания о детстве, как бы возвращая нас в то беззаботное состояние. Можно добавить в молоко немножко меда, мед способен подавлять нервное возбуждение. Впрочем помните: со сладким перед сном лучше не перебарщивать.
Индейка — диетическое мясо данной птицы достаточно легко переваривается, содержит вещество «триптофан», которое помогает организму справиться с последствиями стресса и ускорит засыпание.
Картофель — незначительная порция печеного картофеля, съеденная за несколько часов до сна, блокирует выработку веществ, мешающих усвоению триптофана.
Мятный либо ромашковый чай (2 столовые ложки травы на пол-литра кипятка). Эти травы обладают успокаивающим действием и борются с бессонницей.
Прежде чем приготовить ужин, помните: процесс переваривания пищи отнимает у организма от 1 до 2 часов. Нежирная рыба, зеленые овощи, отварной картофель, каши и телятина задерживаются в желудке несколько дольше — на их переваривание необходимо 2-4 часа. А свинину, макароны, бобовые, жареные блюда, сельдь, жирные сорта рыбы лучше не есть позднее, чем за 4-6 часов до сна.
Вряд ли имеет смысл подробно останавливаться на рецептах каш и овощных салатов. Разве что, можно лишний раз напомнить, что майонез — враг человечества и за многовековую историю кулинарии для салатов придумано множество вкусных заправок.
Намного труднее приготовить полезный ужин для тех, у кого на вечер приходится главный прием пищи. Примирить собственные желания, возможности организма и ритм жизни весьма реально, ведь полезный ужин это не обязательно низкокалорийные травки. Например, легкий в приготовлении и не обременительный для желудка омлет с сыром — ценный источник кальция и легко усваиваемых белков. Омлет с морепродуктами и помидорами доставляет в организм йод, фолиевую кислоту и прочие нужные организму микроэлементы, а омлет со свежей зеленью — полный комплект жизненно важных витаминов.
Если же желудок либо домочадцы восстают против омлета и требуют мяса к ужину, их можно умилостивить блюдами из постного мяса (курицы, кролика либо индейки).
Потребуется: курица (филе), красный виноград (без косточек), листья зеленого салата. Куриное мясо отварить, остудить и порезать на кусочки 2-3 см. Ягоды винограда порезать на две половинки поперек. Листья салата помыть, обсушить, и порезать не очень мелко. Все перемешать, посолить, поперчить и заправить майонезом. https://www.werno.ru/?do=cook1&catid=18 имеет оригинальный вкус.
Ну и напоследок, нельзя не обратить особое внимание, что для ужина важно не только содержимое тарелки, но и настроение, с которым он поглощается. Даже самая вкусная и полезная пища не пойдет на пользу, если её съели с чувством досады за лишние десять калорий. А вот маленький кусочек желанного, но вредного продукта, не перечеркнет пользы от здорового ужина, если он и правда, один, небольшой и съеден без сожалений.
