Люди!!! Ну хоть кто-нибудь, подскажите, в чем может быть дело????!!!
По каким бы рецептам я не делала сию выпечку (кексы и капкейки) — после того, как я их вытаскиваю из духовки — они постоянно опадают 
Ставлю в разогретую духовку, при выпекании, дверцу духовки не открываю, плита электрическая… может это уже в плите дело?! 
Кому интересно, нашла свои рецепты и готовлю — не могу нарадоваться 
Первый:
-Майонез 250 гр
— 4 яйца
-изюм — 100 гр
— мука 2,5 ст
-сахар 1 ст
-сода 1 ч.л.соды.
Выпекать в предварительно разогретой духовке около получаса (ориентируйтесь на свою технику) при температуре 180 градусов.
Второй:
-Масло сливочное (комнатной температуры) — 70 г
-Яйцо (комнатной температуры) — 1 шт
-Сахар — 0.5 стак.
-Молоко (комнатной температуры) — 0.5 стак.
-Мука — 1.5 стак.
-Ваниль — 0.5 ч. л.
-Разрыхлитель теста — 1.5 ч. л.
-Соль (щепотка) — 0.1 ч. л.
По желанию можно добавить корицу, какао, орешки, цукаты, сухофрукты и др.
*Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
*Духовку разогреть до 180 градусов.
*Взбить масло с сахаром и ванилью, добавить яйцо и молоко, и снова взбить.
*Муку просеять с разрыхлителем и солью. Добавить в тесто, все перемешать. На этом же этапе сразу добавляйте цукаты, сухофрукты, орешки, все, что по вашему вкусу.
*Выкладываем тесто в формочки 1 ч. л. теста, 1ч. л. начинки (если делаете маффины с начинкой именно внутри) и снова 1 ч. л. теста. ( если формочки большие то можно столовыми ложками выкладывать). Итого формочка должна быть заполнена на 2/3.
*Выпкать 30 минут (ориентир на свою духовку) при температуре 180 градусов.
Третий:
Все продукты комнатной t!
— 2 яйца
— 1 банка (380г) сгущённого молока
— 100 г растопленного сливочного масла
— 200 г муки (примерно)
— 2 ч ложки (10г) разрыхлителя
— 2 ч ложки ванильного сахара
*Смешиваем муку и разрыхлитель.
*Сливочное масло растапливаем.
*Яйца взбиваем, постепенно вливаем сгущённое молоко.
*Всыпаем ванильный сахар.
*Добавляем растопленное сливочное масло. Перемешиваем.
*Просеиваем муку с разрыхлителем и БЫСТРО‼️ замешиваем мягкое тесто.
Не нужно долго перемешивать или тем более взбивать тесто, достаточно просто добиться однородности! Получается тесто консистенции негустой сметаны.
*Сразу раскладываем тесто по формочкам, заполняя их не полностью (оставляя как минимум 1 см. сверху), т. к. тесто очень хорошо поднимается при выпечке.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 30 мин.
Читайте также: подборка лучших рецептов кексов на кефире
