Моя гордость - невероятно тонкие кружевные блинчики - подробный рецепт + фото

Девочки, приветик) Хочу поделиться с вами супер крутым рецептом невероятно тонких кружевных блинчиков! Я до недавнего времени вообще не умела печь блины и оладушки… задалась целью и научилась)) Спасибо гуглу)

Начала с пышных оладушек — рецепт тут:

Потом были сладкие толстенькие блинчики на сливках:

Ну а в предпоследний день масленицы решила сделать ювелирную работу — наитончайшие (0,5 мм) кружевные блинчики, фаршированные мясным фаршем. ням-ням. Моя мама очень вкусно делала такие блины в детстве, и для меня это казалось чем-то невероятным, и невозможным к повторению! Но без лишней скромности скажу — получилось идеально!!!

Делюсь рецептом:

Тесто:
Кефир — 0,3 л.
150 мл кипятка
150 мл холодной воды
соль по-вкусу ( 0,5 ч.л. у меня)
1,5-2 стакана муки
масло растительное — 3 ст. л.
1-2 яйца
сахар — 2 ст. л.
сода — 1 ч. л.

В кефир наливаю стакан кипятка, стакан холодной воды, солю, перемешиваю, добавляю муку, перемешиваю миксером до однородной жидкой массы.
В отдельной посуде смешиваю сахар и соду, добавляю яйца, взбиваю миксером, добавляю смесь муки и жидкости, хорошо перемешиваю, добавляю растительное масло, еще раз перемешиваем — тесто готово.

Сильно разогретую сковородку в первый раз смазываю растительным маслом (с помощью силиконовой кисточки), наливаю тесто из половника — наклоняя и крутя сковородку разливаю тесто по всей поверхности. чтобы блинчик получился очень тонким и кружевным. Блинчики жарю на среднем огне. Хорошо переворачиваются. После первого блина — не смазываю сковородку маслом.
Готовые блинчики складываю в стопочку, когда немного остынут — фарширую начинкой. ( у меня обжаренный в мультиварке говяжий фарш с луком, морковкой и специями)
Блины получаются невероятно тонкими (0,5 мм примерно), кружевными, не рвутся, хорошо фаршируются, да и без начинки очень вкусные! рекомендую.

Повторюсь — еще пару недель назад я вообще не умела печь блины и оладушки. Вот научилась)) Горда собой)) Саша и Игорь (муж) очень любят блинчики — они меня вдохновляют

Вообщем ставлю себе за эту масленицу 5+приятного аппетита, надеюсь кому-то будут полезны мои рецепты)