Девочки, приветик) Хочу поделиться с вами супер крутым рецептом невероятно тонких кружевных блинчиков! Я до недавнего времени вообще не умела печь блины и оладушки… задалась целью и научилась)) Спасибо гуглу)
Начала с пышных оладушек — рецепт тут:
Потом были сладкие толстенькие блинчики на сливках:
Ну а в предпоследний день масленицы решила сделать ювелирную работу — наитончайшие (0,5 мм) кружевные блинчики, фаршированные мясным фаршем. ням-ням. Моя мама очень вкусно делала такие блины в детстве, и для меня это казалось чем-то невероятным, и невозможным к повторению! Но без лишней скромности скажу — получилось идеально!!!
Делюсь рецептом:
Тесто:
Кефир — 0,3 л.
150 мл кипятка
150 мл холодной воды
соль по-вкусу ( 0,5 ч.л. у меня)
1,5-2 стакана муки
масло растительное — 3 ст. л.
1-2 яйца
сахар — 2 ст. л.
сода — 1 ч. л.
В кефир наливаю стакан кипятка, стакан холодной воды, солю, перемешиваю, добавляю муку, перемешиваю миксером до однородной жидкой массы.
В отдельной посуде смешиваю сахар и соду, добавляю яйца, взбиваю миксером, добавляю смесь муки и жидкости, хорошо перемешиваю, добавляю растительное масло, еще раз перемешиваем — тесто готово.
Сильно разогретую сковородку в первый раз смазываю растительным маслом (с помощью силиконовой кисточки), наливаю тесто из половника — наклоняя и крутя сковородку разливаю тесто по всей поверхности. чтобы блинчик получился очень тонким и кружевным. Блинчики жарю на среднем огне. Хорошо переворачиваются. После первого блина — не смазываю сковородку маслом.
Готовые блинчики складываю в стопочку, когда немного остынут — фарширую начинкой. ( у меня обжаренный в мультиварке говяжий фарш с луком, морковкой и специями)
Блины получаются невероятно тонкими (0,5 мм примерно), кружевными, не рвутся, хорошо фаршируются, да и без начинки очень вкусные! рекомендую.
Повторюсь — еще пару недель назад я вообще не умела печь блины и оладушки. Вот научилась)) Горда собой)) Саша и Игорь (муж) очень любят блинчики — они меня вдохновляют
Вообщем ставлю себе за эту масленицу 5+приятного аппетита, надеюсь кому-то будут полезны мои рецепты)
я себе тоже 5 за эту масленицу ставлю, тоже впервые хорошо получились блинчики)
Я такие делала. Эти блины получаются очень вкусными, тонкими, нежными. А какие они ажурные, и все-все в дырочках!
Ингредиенты:
— Молоко (2,5% жирности) — 3 и 1/4 стакана
— Сухие дрожжи — 10г.
— Куриные яйца — 2 шт.
— Мука высшего сорта — 500г.
— Сахар — 2 ст.л.
— Соль — 1 ч.л.
— Растительное масло — 2 ст.л
Приготовление ажурных блинчиков:
1. Подготавливаем дрожжи
Высыпаем сухие дрожжи в миску и разводим их четвертью стакана хорошо прогретого молока, добавляем туда щепотку соли и чайную ложку сахара. Ставим дрожжи в теплое место, чтобы они «подошли» — начали пузыриться.
2. Замешиваем тесто
Просеиваем через сито муку, добавляем в нее соль, сахар, яйца, осторожно вливаем подогретое на плите молоко, не переставая помешивать и добавляем «подошедшие» дрожжи. Теперь перемешиваем тесто до образования однородной массы. Следите, чтобы тесто было без комочков. Затем добавляем в него растительное масло (подойдет также растопленное сливочное) и еще раз как следует перемешиваем.
3. Теперь тесто нужно накрыть крышкой и поставить в теплое место, чтобы оно «подошло» — то есть увеличилось в размерах. Тесто должно подходить 3-4 раза. Каждый раз после увеличения, тесто необходимо перемешать. Следите за тем, чтобы тесто не «убежало», если миски будет не хватать, перелейте его в большую емкость. В целом тесто должно «подходить» 2-2,5 часа.
4. Выпекаем блинчики
После того, как тесто будет готово, начинаем выпекать блинчики. Наливаем на сковороду немного растительного масла и выливаем часть теста. Если тесто сделано правильно, оно должно наливаться на сковороду как пенка. Когда блинчик пропечется, поддеваем его лопаткой и аккуратно переворачиваем на другую сторону.
Фото вот здесь можно посмотреть https://vk.com/photo-34451036_355739145
стою делаю по вашему рецепту блинчики....
классные билнчики, молодец, Женечка)) я тоже тонкие пеку, только на молоке))
Такие блинчики даже есть жалко! Очень-очень красивые!
Красота и вкуснятина! В закладочки)
Красивые блинчики! Я тоже делаю заварные блинчики на кефире
Спасибо!!! Попробую!
молодца
как аппетитно!