А вы знаете что славянская Масленица совпадает с таким чудесным праздником Марди Гра, который отмечается половиной Европы и штатами. Марди Гра отмечается фантастическими карнавальными шествиями и неповторимыми шоу. Эх… в Барселоне было очень весело в этот день. Город просто сходил с ума.
Что касается еды, то в этот день готовят всевозможные пироги, которые подают со сметаной, хлеб, а во Франции готовят блинчики «Креп Сюзетт» — блинчики, политые апельсиново-алкогольным сиропом.
Я решила не отставать от мира и тоже приготовить блинчики. Решила сделать что, то что не часто встретишь на просторах интернета. Со сладкими блинами все ясно, с мясными и грибными — в принципе тоже. А вот с рыбными… В основном рыбные блины идут в виде закусочных с слабосоленой или копченой рыбой с каким нибудь крем чизом типа филадельфии. Я решила немного отойти от этой традиции и сделать свой вариант, который можно подавать горячим.
Представляю вам блины из запеченной рыбы с зеленым горошком и творожным сыром. Все так нежно, вкусно и легко :)
Ингредиенты:
Для блинов:
Кефир — 150 мл
Мука — 75 гр
Соль — 1/4 чл
Сахар — 1 чл
Яйцо — 1 шт
Масло подсолнечное — 2 ст. л
Вода (кипяток) — 100 мл
Сода — 1/4 чл
Для начинки:
Кусочек рыбы (у меня лосось) — 1
Творожный сыр (типа Альметте) — 150 гр
Греческий йогурт — 125 гр
Горошек (свежий или замороженный) — 1/2 стакана
Укроп — 2-3 веточки
Соль, перец — по вкусу
Метод:
Блины:
Муку, сахар и соль смешиваем в миске. Добавляем яйцо и перемешиваем. Добавляем 1/4 кефира, перемешиваем, добавляем еще немного и опять перемешиваем. Так постепенно добавляем весь кефир. Этот метод используется для того, чтобы не образовывались комочки. Соду смешиваем с водой и добавляем в тесто. Хорошо перемешиваем. Масло выливаем на сковороду. Хорошо прогреваем и выливаем в тесто и перемешиваем. Если сковорода слишком жирная слегка протрите ее бумажным полотенцем.
Выпекаем блины как обычно.
Начинка:
Рыбу запекаем в духовке до готовности. В это время кипятком заливаем горошек (если используете замороженный, а не свежий). Творожный сыр смешиваем с йогуртом, солью, перцем и укропом. Готовую рыбу руками разбираем на мелкие кусочки и добавляем к остальной начинке.
Сборка:
Заворачиваем начинку в блины по аналогии с обычными мясными. Дальше перед сервировкой вы можете запечь их в духовке, под грилем или поджарить на сковородке с обоих сторон.
такой блинчик съешь и сыт будешь весь день)))
Отличный рецепт, Лиза!) Идеальный для блинов с начинкой! Буду делать начинку из селедочного салата.
хочу сладкие блины! но у нас жара как то не очень блины летом идут и над плитой стоять потеть(
А если их с мороженым подать?
А чего потеть? 5 блинов сделать по минуте на каждый :) это ж быстро
я варю 1 стакан пшена в 1,5 литре воды. остужаю, добавляю соль, сахар. вбиваю яйца, наливаю 1-2 стакана теплого молока; добавляю дрожжи и муку. ставлю в теплое место и жарю блины. кстати, можно и без молока, тоже вкусно получается
пшено нужно разварить и его практически не заметно в тесте. такие блины дольше не заветриваются
надеюсь понравится! к сожалению фото не могу добавить… мои мальчики сегодня все слопали
)
по этому рецепту блины готовила ещё моя прабабушка
конечно !
я варю 1 стакан пшена в 1,5 литре воды. остужаю до температуры для поднятия на дрожжах теста, добавляю щепотку соли, сахар по вкусу. вбиваю яйца (2-3 шт.), наливаю 1-2 стакана теплого молока; добавляю дрожжи и муку. ставлю в теплое место и как начнет подниматься тесто — жарю блины. если будешь делать без молока, то сварить 1 стакан пшена в 2,5 -3 литрах воды. муку добавлять до той конститенции какие любишь блины (толстые или тонкие). дать подняться на дрожжах ( подождать придется минут 40) и печь на сковороде
о Боже, у меня гастрономический оргазм!)) Я их ооочень хочу!!! Начинка такая, прям ууууух! Аплодирую стоя!
Мммм, объядение!
о спасибо! утащила в закладки))
здорово!
думаю, это божественно)))
Завтра сделаю с рыбкой))))да блины шикарные. Я уже слопала те что на фото, остальные заморозила :)