Ох уже эта Масленица! или блины с рыбой и зеленым горошком

А вы знаете что славянская Масленица совпадает с таким чудесным праздником Марди Гра, который отмечается половиной Европы и штатами. Марди Гра отмечается фантастическими карнавальными шествиями и неповторимыми шоу. Эх… в Барселоне было очень весело в этот день. Город просто сходил с ума.

Что касается еды, то в этот день готовят всевозможные пироги, которые подают со сметаной, хлеб, а во Франции готовят блинчики «Креп Сюзетт» — блинчики, политые апельсиново-алкогольным сиропом.

Я решила не отставать от мира и тоже приготовить блинчики. Решила сделать что, то что не часто встретишь на просторах интернета. Со сладкими блинами все ясно, с мясными и грибными — в принципе тоже. А вот с рыбными… В основном рыбные блины идут в виде закусочных с слабосоленой или копченой рыбой с каким нибудь крем чизом типа филадельфии. Я решила немного отойти от этой традиции и сделать свой вариант, который можно подавать горячим.

Представляю вам блины из запеченной рыбы с зеленым горошком и творожным сыром. Все так нежно, вкусно и легко :)

Ингредиенты:

Для блинов:

Кефир — 150 мл

Мука — 75 гр

Соль — 1/4 чл

Сахар — 1 чл

Яйцо — 1 шт

Масло подсолнечное — 2 ст. л

Вода (кипяток) — 100 мл

Сода — 1/4 чл

Для начинки:

Кусочек рыбы (у меня лосось) — 1

Творожный сыр (типа Альметте) — 150 гр

Греческий йогурт — 125 гр

Горошек (свежий или замороженный) — 1/2 стакана

Укроп — 2-3 веточки

Соль, перец — по вкусу

Метод:

Блины:

Муку, сахар и соль смешиваем в миске. Добавляем яйцо и перемешиваем. Добавляем 1/4 кефира, перемешиваем, добавляем еще немного и опять перемешиваем. Так постепенно добавляем весь кефир. Этот метод используется для того, чтобы не образовывались комочки. Соду смешиваем с водой и добавляем в тесто. Хорошо перемешиваем. Масло выливаем на сковороду. Хорошо прогреваем и выливаем в тесто и перемешиваем. Если сковорода слишком жирная слегка протрите ее бумажным полотенцем.

Выпекаем блины как обычно.

Начинка:

Рыбу запекаем в духовке до готовности. В это время кипятком заливаем горошек (если используете замороженный, а не свежий). Творожный сыр смешиваем с йогуртом, солью, перцем и укропом. Готовую рыбу руками разбираем на мелкие кусочки и добавляем к остальной начинке.

Сборка:

Заворачиваем начинку в блины по аналогии с обычными мясными. Дальше перед сервировкой вы можете запечь их в духовке, под грилем или поджарить на сковородке с обоих сторон.