"УЖИН НА ПОКАЗ" скопище рецептов)))))

Девочки! Всем привет! Сегдня у меня скопление рецептов! Все, что я готовила за эти дни… ПОСТ БУДЕТ ДУМАЮ БОЛЬШИМ....

БЛЮДО №1 «пельмешки-пельмешечки»

Вообще, рецепт теста я «украла» у Юлии Высоукой) Делала их первый раз! Тесто отменное! Эластичное и вкуснейшее! У кого-то «первый блин комом», а у меня с точностью до наоборот))

все делала по рецепту

фарш:

соль морская

перец молотый черный

фарш говяжий у меня

лук

тесто:

2 ст муки просеяной

щепотка соли

2/3 стакана очень холодной воды

1 куринный желток

1 стл ол масла

месить долго))))))))

Я ВАМ НЕ ГВОРИЛА, ЧТО РАБОТАЛА КОГДА-ТО АДМИНИСТРАТОРОМ В ИТАЛЬЯНСКОМ«РЕСТОРАНЕ»??? КРУТИЛА ТЕСТО ДАЙ БОЖЕ)))

ОБАЛДЕННЫЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕ

СВЕРХУ СОУС ИЗ ЙОГУРТА, ЧЕСНОКА И ПЕТРУШКИ!

БЛЮДО № 2 кебап обычный

тут ничего особого- еда была- просто захотелось котлетку))))

все в оливковом масле и специях! в фарше только чуть чуть лука((( в духовку и под фальгй немного- потом открыть и зажарить

БЛЮДО №3 «СОСИСКИ И ТВОРОГ В СЛОЕНКЕ»

опять слоеное- но на этот раз дрожжевое тесто! получилось еще вкуснее

БЛЮДО №4 " мясо по-французски"

Всем известное блюдо! Но делают все по разному… мой рецепт!

мясо говядина

лук репчатый

немного сыра

картошка

специи

майонез

Мясо режем тоненькими пластами (как донер)… Мой секрет- размораживаю мясо не до конца- тогда очень легко нарезать- как сырокопченую колбаску- тоненькими пластами… сыпим специи ииии солим, укладываем на смазанный ол маслом противень

потом режем лук полукольцами и кидаем сверху-затем картошку как на фри- тоже сверху… солим еще немного

потом сыр и майонез...

в духовку на 180 гр… под фольгой (чтобы сыр не зажарился)… можно без фольги- тогда сыр класть позже! затем открываем и уже печем примерно час!

БЛЮДО № 5 «Sade Poğaça» турецкая погача! Соленые песочные булочки к завтраку

Делала я на скорую руку в воскресенье- было не до телефона… Так что покажу только исход- и то уже остаточки)))

1 ст йогурта

2 яйца (1 яйцо для смазки)

пол стакана подсолнечного масла

грам 100 масла сливочного-размягченного

1 ст л разрыхл

1 ч л соли

4 ст муки

все замешиваем- в конце добаляем муку- и делаем песочное тесто! масляное- мягкое...

режем на маленькие кусочки- скатываем шарики… выкладываем на противень- чуть примминаем вилкой и смазываем сверху жетком

ставим в разогретую духовку минут на 15-20 (чтобы золотистые были).

пи си можно делать с начинкой например из брынзы с петрушкой(моей любимой).

мы кушали вместо хлеба- горячие- мазали маслицем и прикусывали сырами и жареным суджуком))))))) запиваля горячим турецкий чайком)

БЛЮДО №6 "Etli patetes" турецкая тушеная картошка грубо говоря, ноооооооо это подается как основное блюдо- чаще с косточками мясо… и все большими кусками- главное прозрачная водичка (не переварить)… я в этот раз переварила- тк картошка разварилась((((эх…
но все-равно вкусно

ложки 4 масла подсолнечного

картошка штучки 3

мясо говяжье- любые кусочки

лук репчатый 1 шт

помидор без кожи 2 шт

молковка 1 шт

картошку режем кубиками

мясо кубиками большими (если мясо как у меня)

лук мелко

мясо обжариваем на расколенном масле

добавляем лук, накрываем крышкой и тушим 30 минут! затем когда мясо пустит водичку добавляем помидор нарезанный мелко! тушим 10 минут!

затем добавляем морковь колечками и тушим еще 10 минут!

Затем картошку- и тушим еще 10-15 минут- в конце солим!

БЛЮДО №7 " Ramazan Pidesi" Праздничный хлеб

Когда мы на Рамазан в Турции- всегда перед ужином идем в пекарню и покупаем мякгий-горячий(реально горячий, нам делают прямоиз печки) хлеб… Даже сказать что это хлеб невозможно! Такая вкуснотища! Обычно мы его едим горячимммммммм… макая в жидкую пищу..

2 ст теплого молока

1 пачка дрожжей

чуть сахарного песка

из этого сделать опару

добавить

пол стакана теплой воды

пол стопки масла подсолнечного

1 ст л соли

5,5 ст муки

замесить тесто (получается мокрое тесто, похоже на французское)… как-бы типа наше тесто, только которое прилипает к рукам- куда бы вы добавили еще стакан примерно муки))))

завернуть в смазанную ол маслом слюду… оставить на 40 минут

Тесто разделить на 3 пиде (если убдите делать как я -хлебное, можно и с начинкой)

из этого сделать что-то вроде вот......

потом делаем смесь из 1 ст л муки и 6 ст л воды

смачиваем там пальчики и начинаем творить!

ждем после этого минут 30! поднимется тесто!

затем делаем по контуру дырочки вилкой

смазываем смесью (1 желток, 1ст л масла, 1 ст л молока, 1 чл йогурта)

посыпаем семечками любыми

выпекаем при 200 градусах до готовности!

БЛЮДО №8 "Mercimek Çorbası" МЕРДЖИМЕК СУПЧИК! пожалуй. самый популярный турецкий супчик!

1 ст красной чечевицы

2 литра воды

1 большая луковица

1 ст л муки

2 ст л том пасты\

сливочное масло

сушеная мята щепотка, соль 1 ч л, паприка 1 щепотка, перец

хлебные крутончики(в духовке)

варим чечевицу до кашеобразного состояния (1-1,5 в кастрюле) минут 30 в скороварке!

жарим лук мелкопорезанный на сливочном масле

делаем приправку (жарим на ол масле муку, добавляем том пасту-жарим, добавляем паприку и мяту- соль… получатся кашка такая!

Все смешиваем и измельчаем блендером!

Хлеб можно в духовке (кто любит жирнее- пожарить на сковороде на слив масле)

БЛЮДО № 9 рыбное филе в духовке с овощами

обожаю так делать рыбку. Прсото беру филе рыбное ( у меня какая то турецкая из черного моря)… посыпаю специями и солью… ложу на противеь… поиваю оливковым маслом! ВАЖНО СДЕЛАТЬ ФОЛЬГУ И ВНИЗУ- КАК КАРМАШИК

сверху выкладываю лук кольцами, помидор- перчик! и закрываю фольгой! 200 градусов

на гарнир подаю обычно фри!

БЛЮДО №10 СТЕЙК ИЗ ГОВЯДИНЫ С ЗАПЕЧЕНЫМИ ОВОЩАМИ!

жарим стейки (все делают по разному- я пока не пришла к идеалу...

жарю стейк на ол масле и расколенной сковороде… ложу специи — розмарин- сливочное масло… потом запекаю недолго..

и овощи! смазываю прованскими травами и оливковым маслом- нарезаю кружочками и в духовку под фольгой- потом через минут 15 открываю и посыпаю сыром(можно брынзой)

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!!!

с тапками идите погулять в гугл и найдите рецепты повкуснее