давно обещанный рецепт торта "вишневый пинчер"

Итак.

Корж — «шоколад на кипятке»

вообще этот бисквит я просто обожаю! он всегда получается вкусным и сочным настолько, что его не нужно пропитывать.

3

3 ст.муки (три стакана… тройка всё убегает непонятно куда-вверх)

2ст.сахара

2 пакетика разрыхлителя

6 ст.ложек какао

2 яйца

1ст.молока,

1/2ст раст.масла

1ст кипящей воды.

Что делаем:

1. В отдельной кастрюле перемешиваем все сухие продукты

2. Взбиваем яйца.

3. Добавляем масло и продолжаем взбивать.

3. Уменьшаем скорость и в 2-3 приема добавляем по очереди сухую смесь и молоко

Тем временем кипятим воду.

4. Выливаем в тесто стакан кипятка (чем горячее -тем лучше)

и быстро всё перемешиваем

Должно получиться тесто жидкое, как на блины.

Теперь застилаем дно формы (у меня раздвижная, диаметром 24 см) бумагой для выпечки, борта маслом не смазываем, иначе стекающее масло не даст бисквиту подняться.

Заливаем тесто в форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.

Готовность как всегда, проверяем зубочисткой.

Готовый корж должен выстояться часов 6-8.

крем:

Сметана 25% — 500 гр

сливки 38% -200 гр

сахарная пудра — 0.5 стак

В этот раз просили сделать крем «полегче» так что, на свой страх и риск взяла по минимуму жирность сметаны и по минимуму жирность сливок… ну, ничего… всё получилось)))

+ вишня или черешня без косточек мороженая, свежая, из компота или консервированная-какую найдете. У меня мороженая. По-этому сначала её размораживаем.

крем делаем просто: взбиваем сметану, добавляем сливки и сах. Пудру и всё взбиваем. По объёму получается много, крем пышный и легкий и очень хорошо держит форму, если сверху ничего не класть

Дальше всё просто:

разрезаем корж на 3-4 пласта, каждый пласт промазываем кремом, кладем сверху ягоды:

Накрываем следующим коржом, так же кладем крем и ягоды и т.д…

Если бы я делала торт без мастики, то положила бы крем сверху на торт, а поверх залила шоколадной глазурью.

так что на этом всё… и приятного аппетита)))

потому что я буду закрывать торт шоколадным ганашем и обтягивать мастикой. А это уже совсем другая история…

ДО Свидания, Страна)