Про молосольные огурцы...

Кидаете в пакт, наливаете чутка минералки, соли, травы, чеснок, кидаете в холодильник.

Я их малосолю и сразу брожу. Часть просто вытаскиваю раньше. Сахар я добавляю, хотя многие не советуют, но так нежнее (ложки 4-5 столовых) Травки беру на рынке обычно. Допустим на 3 кг огурцов — 1 лист хрена свежего, 10 листов вишни, 10 листов смородины, 2 см корня хрена на четыре части вдоль режу, несколько долек Чили (по желанию), два зонтика укропа (зелёного обязательно, сушёный невкусно получается), чеснок 4-5 зубчиков. На дно кладу всю эту бадью, сверху 3 кг огурцов. Рассол делаю в отдельной таре. На 3л воды, примерно 100-120 грамм соли (тут на себя ориентируемся), 4 ложки сахара. Сначала развожу в горячей воде, потом разбавлю рассол холодной и заливаю. Сверху тарелку и что-то тяжелое. Через 12 часов — малосол, через сутки — остренький малосол, через 3 суток — броженые. А и перед засолом вымачиваю 30 минут-час в холодной воде.

Просто открезаете кончики+ чеснок, укроп, соль, все в пакете смешайте и на след день вкуснятина