Хрустит ли меренговый рулет на следующий день? Вот я его сделала, убрала в холодильник, а утром он у меня весь мягкий
Делала третий раз, но это первый, когда меренга отошла от противня. 🤦🤦 И то, я умудрилась сделать его шиворот навыворот…


Комментарии

Пожалуйста, будьте вежливы и доброжелательны к другим мамам и соблюдайте
правила сообщества
Пожаловаться
Фиалка

Обязательно.в холодильнике стабилизация 4-6часов должна пройти.
Хруст должен оставаться.

Хрустит ли меренговый рулет
Хрустит ли меренговый рулет
Пожаловаться
Рита
Фиалка 
Какая стабилизация 6 часов? 🤣 меренговый рулет едят спустя час- два максимум после изготовления. У него срок годности 6 часов всего, потом он мягчает и не хрустит
Пожаловаться
Фиалка
Рита 

Вы ьклмте мне рассказывать? Я кондитер.

Пожаловаться
Рита
Фиалка 
Так у меня информация тоже от кондитера. У неё Школа даже своя. Заграницей учебу проходила. Это не я сама придумала
Пожаловаться
Mishka

Сверху да, не знаю почему тут у всех все мягкое🤷🏽♀️

Пожаловаться
Татьяна

У меня вроде не хрустел, но он блин такой нежный был, ммммм🤤🤤🤤🤤

Пожаловаться
Фиалка

Должна корочка хрустеть

Пожаловаться
Елена
Фиалка 

На следующий день? А что я сделала не так тогда? У меня он как суфле был утром

Пожаловаться
Фиалка
Елена 

Какой у вас рецепт?
Какой холодильник?

Пожаловаться
Елена
Фиалка 

Холодильник самый обычный. Атлант. Лет...8 ему.
Рецепт… 6 белков, 250г пудры сахарной, соль щепотка, лимон сок, 20 гр крахмала кукурузного.
150гр, на 35 минут.

Пожаловаться
Рита
Елена 
Да не зависит это от холодильника) рулет если изначально хрустит, то с ним все в порядке. Потом если начинка сочная, то вся меренга в себя жидкость как губка возьмёт, это ж естественно. Тем более если ягоды внутри, и сок дают и воду выделяют в меренгу
Пожаловаться
Фиалка
Елена 

Скорее всего у вас холодильник не ноуфрост.вот нормальный рецепт

Хрустит ли меренговый рулет
Пожаловаться
Елена
Фиалка 

Спасибо большое. Буду пробовать его ещё раз делать. Если не получится, буду мучить рецепт птичьего молока!

Пожаловаться
Фиалка
Елена 

Ну птичка сложнее, чем рулет.там нужно понимать как сварить сиропина агаре правильно. Иначе она не застынет

Пожаловаться
Рита
Нет, конечно. У него срок годности не больше 6 часов
Пожаловаться
Елена
Рита 

О, б ля… Да я дольше его делала! Вот вывернул он меня прям!
А все пишут, что прям 2 минуты и все...

Пожаловаться
Рита
Елена 
Я тоже с ним мудохалась, сначала взбей, потом не дыши над ним, утрамбуй, и сразу же есть, а потом это размазня. И сразу весь то не съесть, он большой, только если к празднику и то в самом начале застолья есть 😅
Пожаловаться
Катерина

Нет, не хрустит

Пожаловаться
мамАня
Тоже весь мягкий как суфле. Больше не делаю
Пожаловаться
Dido FromTallinn

Не хрустит