Шоколадно-ванильный пудинг с клубникой

А я все играю с клубникой. На примете еще один десерт, но буду смотреть по настроению. А сейчас — пудинг. Довольно просто все. И вкусно.

Из этого количества продуктов у меня вышло 6 порций.

Желтки 4 шт., кукурузный крахмал (или вдвое меньше картофельного) 50 г, сахар 125 г, молоко 500 мл., ванильный сахар 1 пакетик, горький шоколад 75 г, клубника 250 г.

Собственно, идея этого пудинга родилась при обнаружении в холодильнике начатой горькой шоколадки… видно ребеночек обрадовался, попробовал и понял, что горький шоколад — не ее стезя) осталось ровно 75 г.

Итак.

Желтки взбиваем миксером с 100 г сахара и ванильным сахаром и 35 г крахмала. Масса должна стать светлой и пышной.

Молоко доводим до кипения. Постепенно тонкой струйкой вливаем в яичную смесь. Я лью прям в миксер на минимальных оборотах. 

Затем помещаем все это на плиту в ковше и увариваем до загустения  собственно, это самый обычный заварной крем.

Шоколад рубим помельче. Заварной крем делим на две части, в половину вмешиваем шоколад до растворения.

Теперь переходим к клубнике. Перебиваем блендером с оставшимся сахаром и крахмалом, доводим до кипения.

Раскладываем в стаканы слоями. Даем остыть, затем помещаем в холодильник. я на ночь. 

Подаем.