Рецепты

Пишу тут рецепт пышных оладушек. Ну и предыстория, я вообще люблю истории)

Приехала к мужу тетя из Белоруссии, давай я ее нашей рыбой угощать, всякие вкусности готовить. А она мне — а давай завтра оладушек напечем. Засада, подумала я, ибо оладушки — это мое слабое место. Ну ни как они у меня пышными не получались. Делала по всяким рецептам, дрожжевое тесто наводила, покупала в магазине — результата два — либо они толстенькие, но жесткие из-за переизбытка муки, либо они мягкие и нежные, но тонкие, почти как блины(

Потом лежала на сохранении, там девочка-повар со мной лежала. Расспросила ее. Сделала по ее рецепту, а результат тот же, что и выше. Порасстраивалась да забила, блины пекла.

И вот, я улыбаюсь, говорю — Да-да, конечно напечем! А сама про себя думаю, как бы так проспать что ли процесс приготовления))

Утром, я все-таки рассказала нашей гостье о своих неудачных попытках. А она улыбнулась, и говорит — сейчас научу, меня научила повариха из студенческой ржд-шной столовой)

Записывайте:

Ингредиенты:

пол литра кефира

2 яйца

сахар по вкусу, щепотка соли

1 чайная ложечка соды

муки 400-500 гр

Приготовление:

по очереди вбиваем в кефир — яйца, соль-сахар, муку. Мешаем до такой степени, чтобы размешались все комочки. Максимально их избежать можно, насыпая муку небольшими порциями. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны, но не тугое. Льющееся, медок такой) Потом добавляем соду, ждем пока она «прошипит» минуты 3-4.

В это время разогреваем сковороду, наливаем масло.

Выкладывать тесто в сковороду удобно черпачком небольшим или половником. Я как-то просто перелила в блендер и с него выливала на сковороду, не было черпака) Но тут уж на что фантазия горазда и кому как удобнее.

Соду можно гасить лимоном, но можно и не гасить, кислотность кефира сделает свое дело. В общем, не знаю, что это за чудо расчудесное, но получаются оладушки всегда пышные и воздушные! И кстати, пару раз я даже без яичек делала. Все равно, зараза, пышные)

Приятного аппетита)