Рис круглый кубанский. Купи рисовый уксус. Рис соли при варке несмотря на советы в интернете. Огурец, авокадо, крабовые палочки, соленая красная рыба. Можешь поискать копченого краба (интересный привкус дает, надо класть совсем чуточку). Это из доступного. А так- продается специальный жареный угорь для суш (В Москве в 1 магазине только видела, либо в спец магазинах), всякие крабовые масла или масла с икрой летучей рыбы… сыр филадельфия (В коробке наподобие плавленного; рекомендую найти именно этот сыр, он может и дорогой, но очень вкусный) либо любой творожный. Листы любые, большие (30 на 30 см где-то). Купи еще циновку для суш, так удобнее лепить, но ее лучше в пакет положить либо в пленку завернуть. То что ножи и руки смачивать надо- я думаю это ты знаешь