Кабачковый суп-пюре)

Девочки, хочу поделиться рецептом вкуснющего супчика. Как-то нашла рецепт на одном кулинарном сайте, один раз приготовила и влюбилась) Готовила себе его всю беременность)

В приготовлении очень прост, продукты приемлемые не дорогие) В общем, если кто такой рецептик не знает, буду рада, если пригодится)

Нам понадобится:

4 кабачка среднего размера;

1 картофелина;

1 морковь;

1 луковица;

1 литр куриного бульона;

5-6 зубчиков чеснока;

200 мл сливок(у меня в этот раз 10%, но можно брать и 20%);

2-3 ст.л растительного масла.

Бульон лучше, конечно, сварить самостоятельно(во время беременности так и делала), но в целях экономии времени, либо по каким-либо другим причинам, можно использовать кубики, вредно конечно, ай-яй).

Подготовить овощи, помыв и почистив) У меня было 2 небольших кабачка и один большой. Большой оказался немного староват, поэтому серединку с семечками я удалила.

В первую очередь порубить лук и чеснок-сильно мельчить не надо, так как всё-равно это будет суп-пюре)

В кастрюльке, в которой и будет вариться суп, разогреть растительное масло, отправить туда лук с чесноком и немного обжарить, помешивая.Овощи-кабачки, картошку, морковь нарезать произвольными кусочками, мне удобнее крупным кубиком. Отправить к чесноку с луком. И, перемешивая, обжаривать минут 7-8.

Добавить горячий бульон, убавить огонь и варить до готовности овощей.Если у Вас свой бульон, то в нем должны быть соль и перчик. А в кубиках это уже есть)

Бульон слить в отдельную чашечку, оставив немного в кастрюльке с овощами. Этот бульон нам пригодится позже.

Овощи взбить погружным блендером до пюреобразного состояния.

Продолжая взбивать влить горячие сливки.

Далее-смотреть по консистенции супа, и, добавить необходимое количество бульона. Я люблю пожиже супчик)

Подавать с сухариками и зеленью. Сухарики в этот раз я сделала из ржано-пшеничного хлеба, в духовке. С добавлением капельки растительного масла и хмели-сунели. Их и отдельно хрустеть очень вкусно)

Приятного аппетита, надеюсь, Вам понравится))))