тушенная капуста

Девочки всех с праздником влюбленных поздравляю.Любите и будьте любимы! Научите меня как правильно вкусно тушить капусту, как в общепитах, в школах в садах.Сынок у меня запросил тушенную капусту, натушила, вроде вкусно, а он говорит, что я не правильно ее готовлю.Что в школе и в садике вкуснее готовят.Вот теперь сижу и думаю, какой же секрет то в ее приготовлении, как ее в школах и в садах готовят.