вкусняшки на новый год

Бутерброды с рулетиками из ветчины и салатом

Ингредиенты

2-3 кусочка хлеба для тостов

4-6 кусочков ветчины

4-6 ст.л. готового салата

зеленый лук

Салат «Хрустящий»

Ингредиенты

200 г белого батона

250 г куриного филе

150 г сыра

300 г огурцов

150 г лука

1 пучок зеленого салата

заправка:

4 ст.л. растительного масла

3 зубчика чеснока

1 ст.л. уксуса 6%

соль

перец

Приготовление

Филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания).

Остудить.

Разобрать филе на волокна.

Батон нарезать кубиками.Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Огурцы нарезать соломкой.

Лук нарезать полукольцами.

Если Вы используете горький лук, его надо залить кипятком, оставить на 10 минут, затем воду слить, лук промыть в холодной воде.

Сыр натереть на мелкой терке.

Сделать заправку. 

Для этого смешать растительное масло, уксус, соль, перец, выдавленный через чеснокодавку чеснок.

Салат порвать руками.

Добавить огурцы, лук, филе, сыр, заправку и сухарики. 

Рекомендую сухарики добавлять перед подачей на стол, для того, чтобы они оставались хрустящими.

Салат «Лохматый»

Ингредиенты

300 г копченой колбасы

300 г картофеля

200 г моркови

200 г свеклы

150 г лука

майонез

чеснок

соль

Приготовление

Свеклу отварить до готовности.

Картофель и морковь отварить до готовности.

Лук мелко покрошить.

Залить лук кипятком и оставить на 10-15 минут. Затем воду слить.

Картофель натереть на мелкой терке.

Морковь натереть на мелкой терке.

Свеклу натереть на мелкой терке.

Колбасу нарезать брусочками.

В майонез добавить выдавленный чеснок (по вкусу), перемешать.

На дно салатницы или креманок выложить картофель, немного посолить, смазать майонезом.

На картофель выложить свеклу, немного смазать майонезом.

На свеклу выложить лук.

На лук выложить морковь, немного посолить и смазать майонезом.

На морковь выложить колбасу.

Сырная закуска на чипсах

Ингредиенты

100 г полутвердого или твердого сыра

300 г помидоров

зелень по вкусу

2 зубчика чеснока

майонез

картофельные чипсы (чипсы должны быть широкими)

маслины и оливки для украшения

Помидоры мелко нарезать.

Если помидоры очень сочные, сок слить.

Зелень мелко нарезать.

Сыр натереть на мелкой терке.

Смешать сыр, помидоры, зелень.

Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.

Добавить майонез, перемешать.

Полученную массу выложить на чипсы. 

Украсить маслинами.

Свинина «Новогодний аромат»

Ингредиенты

700 г свинины (вырезки) или куриного филе

500 г мандаринов

3-5 веточек розмарина (или 3 ч.л. сушеного розмарина)

3 бутончика гвоздики

растительное масло

соль

перец

Мясо нарезать небольшими кусочками.

С мандаринов снять кожицу, нарезать кружочками.

На растительном масле обжарить свинину в течении 10-15 минут (под крышкой).

Если необходимо, добавить немного воды.

Добавить мандарины, аккуратно перемешать, жарить около 10-15 минут (под крышкой).

Добавить розмарин, гвоздику, посолить, поперчить.

Жарить в течение 10 минут (под крышкой).

Каннеллони с беконом под томатным соусом

Ингредиенты

150-180 г каннеллони макаронные изделия

300 г бекона

1 кг помидоров

300 г сыра

3 зубчика чеснока

соль

перец

Приготовление

Приготовить начинку. 

Бекон нарезать небольшими кубиками.

Помидоры очистить от шкурки.

Чтобы шкурка чистилась легче, можно помидоры опустить на несколько секунд в кипяток.

300 г помидоров нарезать кубиками.

Бекон обжарить.

Добавить помидоры, жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость.

Нафаршировать каннеллони беконом и помидорами.

Оставшиеся 700 г помидоров измельчить в блендере.

Если блендера нет, помидоры можно натереть на терке.

Чеснок мелко порубить.

Добавить чеснок к помидорам, посолить, поперчить, перемешать.

Выложить каннеллони в форму для запекания.

Залить соусом. 

Поставить в духовку, запекать при температуре 180 градусов в течение 20 минут.

Сыр натереть на крупной терке.

Через 20 минут каннеллони достать из духовки, посыпать сыром и поставить в духовку еще на 20 минут.

Свинина в сырной корочке

Ингредиенты

500 г филе свинины

1 стакан кетчупа (или томатной пасты)

3 зубчика чеснока

300 г сыра (твердого)

соль

перец

Приготовление

Если вы используете томатную пасту, желательно, чтобы она не была кислой.

Для этого рецепта идеально подойдет корейка или шейка.

На гарнир можно приготовить картофельное пюре или рис.

Из указанного количества ингредиентов получается 5-6 порций.

  Мясо нарезать кусочками толщиной около 2 см.

Смешать томатную пасту с выдавленным через чеснокодавку чесноком, посолить, поперчить.

Кусочки мяса обвалять в томатном соусе

Выложить на противень, поставить в духовку. Жарить при температуре 180 градусов в течение 30 минут.

Сыр натереть на средней терке.

Через 30 минут противень достать из духовки, посыпать мясо сыром и поставить в духовку еще на 10-15 минут.

Слоеный пирог с моцареллой и помидорами

Ингредиенты

500 г слоеного теста (дрожжевого или бездрожжевого)

500 г помидоров

500 г моцареллы

соль

перец

Приготовление

Помидоры и моцарелла — идеальное сочетание.

Вместо моцареллы можно попробовать использовать другой сыр, но тогда вкус будет совершенно другим.

Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.

  Моцареллу нарезать тонкими пластиками.

Помидоры нарезать кружочками. 

Если помидоры очень сочные, сок надо слить.

В форму (я использовала форму размером 20х30 см) выложить раскатанное тесто, разровнять, сделать небольшие бортики.

Выложить, чередуя, моцареллу и помидоры.

Немного посолить, поперчить.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекать в течение 25-30 минут.

Пицца из слоеного теста

Ингредиенты

500 г слоеного теста (дрожжевого или бездрожжевого)

кетчуп или томатная паста

сосиски (или колбаса, ветчина, мясо и т.д.)

помидоры

маринованные грибы

болгарский перец

маслины

сыр (твердый)

Приготовление

С начинкой можно экспериментировать бесконечно, добавлять любые ингредиенты, по вкусу.

Из указанного количества ингредиентов получается 8 порций.

  Помидоры нарезать кружочками.

Сосиски нарезать кружочками.

Болгарский перец очистить от семян, нарезать соломкой.

Маслины нарезать колечками.

Грибы нарезать ломтиками.

Сыр натереть на мелкой терке.

Тесто раскатать толщиной 2-3 мм. Вырезать квадратики.

Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки, выложить квадратики.

Тесто смазать кетчупом.

Выложить помидоры, сосиски, грибы, перец, маслины.

Посыпать сыром.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекать в течение 20-25 минут.