рецептики и меню на Новый Год

вот насмотрела рецептики салатов к Новому Году… и решила приготовить такие вот салатики и меню :
1. морская сказка




РЕЦЕПТИК :
1 баночка любых консервов, тунец.горбуша, сайра(я брала тунец) 6 шт. крабовых палочек пол баночки кукурузы 1 плавленый сырок 4 шт. отварных яиц половина луковицы или немного зелёного лука 1 пачка майонеза Консерву размять вилкой.крабовые палочки и луковицу мелко порезать, сырок натереть на тёрку, яйца поделить на белки и желтки, размять и то и то вилкой.Укладываем салат слоями 1-й консерва 2-й лук 3-й майонез 4-й сыр 5-й кукуруза 6-й майонез 7-й крабовые палочки 8-й майонез 9-й белок + майонез. Посыпать желтком, поставить в холодильник на 1 час. Приятного аппетита!
2.оливье

3.селёдка под шубой ( без этого у нас в семье не Новый Год )))))

4.долька апельсина

РЕЦЕПТИК :
300 г сваренной курицы 1 луковица
3 маринованных огурчика 1 шт. вареной моркови 2 яйца майонез 200 г шампиньонов 3 ст. л. кукурузы 70 г сыра.

Салат “Долька апельсина” рецепт  приготовления

Сначала режем мелко лук и грибы, которые предварительно обжарены. Затем режем курицу. В крупную терку натираем огурцы, немного их отжав. Морковь трется на крупной терке. Далее полукругом выкладывается курица, на которой делается сеточка при помощи майонеза. Затем кладется кукуруза, а на ней также делается майонезная сеточка. Следующие – порубленные яйца – майонез. Все покрывается протертой морковью. При помощи майонеза наметить дольки. Мелко потертым сыром их оформить.

Салат “Долька апельсина” готов.  Приятного аппетита!

5.шанхай



РЕЦЕПТ :
куриное филе — 300 грамм
консервированные ананасы — 400 грамм
маринованные шампиньоны — 300 грамм
консервированная кукуруза — 3-4 ст. ложки
оливки — десять штук
лимон — одна штука
майонез — по вкусу
листья салата — по вкусу
зелень укропа — по вкусу
соль — по вкусу

6.фирменный или лесная поляна

РЕЦЕПТ :
Шампиньоны консервированные, целые — 400 г Зеленый лук, укроп Яйца вареные — 4 шт. Кукуруза — 1 банка Соленые огурцы — 4 шт. Отварное или копченое куриное мясо — 300 г Вареный картофель — 4 шт. Майонез Соль

7. думаю что приготовить с мяса — у меня есть большой кусок свинины… или же курицу купить и целую замариновать ???
8.морская звезда
РЕЦЕПТ :
Маринованных огурца — 2 шт.,
картофеля (в зависимости от размера) — 2-3 шт.,
морковь — 1 шт.,
яйца — 2 шт.,
зубчик чеснока — 1 шт.,
краб палочки — 2 уп.,
майонез

Способ приготовления:
Отварить картофель, морковь, яйца.
Упаковку крабовых палочек откладываем для украшения салата, остальные мелко режем, добавляем чеснок, который предварительно пропустили через чеснокодавку и перемешиваем с майонезом.
1 слой: Картофель трем на крупной терке, выкладываем на тарелку, придавая форму звезды, промазываем майонезом.
2 слой: Порезанные кубиками огурцы.
3 слой: Крабовые палочки с майонезом и чесноком.
4 слой: Морковь, нарезанная кубиками — майонез.
5 слой: Яйца, потертые на мелкую терку — майонез.
Укладываем салат порезанными кольцами крабовыми палочками.
9… пюре либо тушёную картошку с мясом или грибами — ещё не определилась — но больше склоняюсь в этом году к пюре а в прошлом было туш. с мясом

10. бутербродики горячие с сыром, зеленью и часноком

РЕЦЕПТ :

• 1 французский батон, лучше «вчерашний», можно обычный батон, я делала из половины французского и масла добавила 50 граммов.
• 100 граммов сыра
• 100 граммов размягченного сливочного масла
• 2-3 зубка чеснока
• зелень петрушки и укропа по вкусу.

11. бутербродики с консервой, яйцом, майонезом, луком и мар. огурцом

12. тортик желейный МОЗАИКА

РЕЦЕПТ :
Для приготовления желейного торта «Мозаика» вам понадобится:

• желе – 3 пачки разного цвета;
• сметана – 400-500 гр;
• сахар – 1 стакан (200 гр);
• желатин быстрорастворимый – 20 гр;
• молоко (или вода) – 150 мл.

Рецепт приготовления желейного торта «Мозаика»:

1. Готовим желе разного цвета отдельно друг от друга согласно инструкции, указанной на упаковке – высыпаем содержимое пакета в миску, заливаем кипятком и убираем в холодильник до полного застывания.
Примечание: воды следует налить немного меньше, чем написано на упаковке желе. Я вместо 2-х стаканов кипятка, указанных в инструкции, налила 1,5. Желе отлично застыло.

2. Разводим желатин в 150 мл. молока и даем постоять 20-30 минут для набухания.

3. Достаем из холодильника застывшее желе и режем ножом на неопределенные кусочки.

4. Сметану взбиваем с сахаром. Затем разогреваем набухший желатин до полного растворения (но! ни в коем случае не кипятим!), чуть остужаем и вливаем в подготовленную сметану. Хорошенько перемешиваем.

5. Добавляем в сметану разноцветные кусочки желе, перемешиваем и заливаем в слегка смоченную водой формочку.

6. Убираем торт в холодильник до полного застывания (лучше на всю ночь).

7. Когда застынет, достаем из холодильника, опускаем на 1-2 минуты в не очень горячую воду и переворачиваем на блюдо.
Примечание: формочку можно застелить пищевой пленкой,  тогда торт не придется опускать в горячую воду. Просто переворачиваем на блюдо и осторожно снимаем пленку.

8. Верх торта при желании можно украсить (особенно в том случае, когда под рукой нет красивой формочки). Я не стала его украшать, поскольку верх и так получился красивый… на мой взгляд))).

13. тортик шиколадно-белковый

РЕЦЕПТ :

• — 398 г
• Яйцо (небольшие, если крупные — 2 шт) — 3 шт
• — 100 г
• Какао-порошок — 40 г
• Разрыxлитель теста — 15 г
• (35% Можно заменить на густую не кислую сметану) — 600 г
• Саxарная пудра — 5-6 ст. л.
• Ваниль — 1 г
• ( без косточек) — 350 г
• Желатин — 3 г
• (натереть) — 40 г

Слегка взбить сгушённое молоко с яйцами.Просеять вместе муку, разрыхлитель и какао. Соединить с молочно-яичной смесью и хорошо перемешать лопаткой.Тесто получается как на оладьи.На пекарской бумаге нарисовать круг диаметром 22 см (у меня на противне помещаются два. Поместить в центр круга две полных столовых ложки теста и размазать тонким слоем по всему кругу. Выпекать в прогретой до 200 градусов С духовке 5 минут. Снять с бумаги горячим, иначе не отлепится! Ориентируйтесь на вашу духовку! У меня получилось 8 коржей, последний корж я сделал очень тоненьким и запекла посуше, потому, что из него нужно сделать крошку для оформления боков.Взбить сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Отложить в сторону 150 гр.Намазать коржи кремом.Верхний корж кремом не смазывать. Нанести крем на бока торта и присыпать крошкой. Одеть на торт кольцо. Замочить желатин в холодной воде на 5 мин. Из оставленного крема (150 гр) отложить 2 ст.л. и нагреть, развести в горячем креме отжатый желатин и добавив желатиновую массу к остальному крему, хорошо перемешать.Вылить крем на верх торта и, наклоняя в стороны, дать ему равномерно растечься на поверхности.Вишню, предварительно слегка бланшированную с сахаром и откинутую на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость, выстелить по всей поверхности торта.Поместить торт в холодильник, дать хорошо застыть. Аккуратно подрезать бока торта острым ножом и освободить из формы. Посыпать верх шоколадом. Торт, если крем приготовлен из сливок, можно заморозить, но за час до подачи переместить на среднюю полку холодильника.





Вот как-то так… что скажите ???? что подкорректировать? что добавить можно из простых рецептиков ???? в этом году у меня будут гости… поэтому нужно не опозориться… и подскажите что приготовить из свинины можно ( кроме отбивных ) и с десертов...