Простота процесса приготовления и изысканный вкус такого блюда, как салат с колбасой и сыром, дадут возможность, любой хозяйке проявить себя, свою фантазию, вкус и поэкспериментировать над созданием разнообразных яств, настоящих шедевров кулинарии.
Общие принципы приготовления салата с колбасой и сыром
Для создания такого кушанья, как салат с колбасой и сыром рекомендуется знать, а также учитывать общие принципы приготовления блюда:
• Основной ингредиент описываемого салата - колбаса практически для всех хозяек является вполне доступным продуктом, который с завидной лёгкостью может заменить любой вид мяса;
• Колбасу для такого салата можно подбирать любую: варёную, копчёную, сырокопченую, здесь всё будет зависеть от предпочтений самого кулинара и его окружения;
• При добавлении в салат такого компонента, как колбаса - любая хозяйка сэкономит массу времени, что лишний раз докажет незаменимость этого ингредиента.
• Сыр в салат также можно использовать практически любой, самое главное, чтобы этот продукт был качественным и свежим.
Рецепт 1. Салат с колбасой и сыром (наполненный консервированной фасолью)
Ингредиенты:
• Варёная колбаса (любая) - 250 гр.
• Фасоль (консервированная в томатном соусе) - 250 гр.
• Копчёный сулугуни - 200 гр.
• Сырная копчёная «косичка» - 200 гр.
• Огурцы (консервированные корнишоны) - 150 гр.
• Болгарский перчик (красный) - 2 шт.
• Лук - 2 шт.
• Зелень (сезонная) - 2 пучка.
• Масло - 2 ст. ложки.
• Майонез (Деликатесный) - по вкусовым предпочтениям.
• Соль, чёрный перчик (перемолотый) и другие специи - на любителя.
Способ приготовления:
Лук необходимо очистить от шелухи и нашинковать полукольцами. Часть маринада из банки с корнишонами соединить с кипячёной водой и залить этой жидкостью заранее подготовленный лук. Через 15 минут жидкость слить, а оставшийся лук тщательно промыть под водой и высушить при помощи полотенца.
Варёную колбасу нарезать тонкими полосками, а затем обжарить на разогретом масле до получения золотой корочки. Колбасу выложить при помощи шумовки на бумажное полотенце (сложенное в несколько раз) для стекания масла и дать ей остыть.
В отдельную чашку из банки выложить консервированную фасоль. А заготовленный сыр двух видов разобрать на волокнистые части, небольшой толщины.
Корнишоны выложить на дуршлаг, промыть под водой, обсушить с помощью полотенца и нарезать соломкой в той же пропорции, что и сыр. Мытые болгарские перцы, разрезать пополам и удалив сердцевину нарезать узенькой соломкой.
Подготовленные таким образом, компоненты салата выложить в глубокую чашку, добавить соль, перчик, специи согласно вкусовым качествам, соединить с майонезом и перемешать. Убрать салат в прохладное место или в холодильник для дальнейшего настаивания в течение получаса.
Украсить такое блюдо, как салат можно, листочками петрушки, красиво нарезанными огурцами, а середину обсыпать сыром с зеленью.
Рецепт 2. Салат с колбасой и сыром (наполненный яйцами и чесноком)
Ингредиенты:
• Колбаска (копчёная) - 400 гр.
• Сыр (твёрдого вида) - 250 гр.
• Яйца (сваренные и нарезанные) - 200 гр.
• Чеснок - 3 зубца.
• Укроп - 2 пучка.
• Петрушка - 1 пучочка.
• Базилик - на любителя.
• Майонез.
• Соль, чёрный перемолотый перчик - на любителя.
Способ приготовления:
Колбасу нужно нарезать на небольшие по величине кубики. В отдельную посудину натереть сыр, используя среднюю тёрку. Зелень, предварительно вымытую и просушенную, мелко измельчить ножиком. А чеснок покрошить или выдавить, используя специальный для этого кухонный инструмент.
Сваренные яйца очистить, одно отложить в сторону, оставив его для украшения салата, а другие натереть на тёрке.
Важно! Салат необходимо выложить в подготовленную заранее посуду, слоями, каждый из которых густо смазать майонезом.
1. Берётся одна треть от копчёной колбасы и нарезается кубиками, которая затем выкладывается на дно посудины.
2. Поверх колбаса обсыпается укропом.
3. Укроп сверху заполняется половиной тёртого сыра.
4. Сыр поверх обсыпается нарезанной колбасой, оставшейся после заполнения первого слоя.
5. Колбаса покрывается поверх петрушкой.
6. Сверху петрушки выкладывают половину тёртых яиц.
7. На яйца давится чеснок.
8. Следующий слой составляют остатки нарезанной колбасы.
9. А колбаса покрывается второй частью укропа.
10. Крошатся оставшиеся яйца.
11. И всё это закрывается сверху натёртым сыром.
Перед тем как подать блюдо к столу, его можно украсить разрезанными на доли яйцами и листочками базилика. А также недолго подержать в холодильнике, для того чтобы приготовленный салат смог настояться.
Рецепт 3. Салат с колбасой и сыром (наполненный кукурузой и помидорами)
Ингредиенты:
• Колбаса - 250 гр.
• Перец (зелёного цвета) - 2 шт.
• Луковка - 1 шт.
• Томаты (крупные) - 3 шт.
• Чеснок -3 зубца.
• Кукуруза (в виде консервов) - 1 банка.
• Сыр (острого вкуса) - 250 гр.
• Уксус (яблочного типа) - 4 ст. ложки.
• Масло - 3 ст. ложки.
• Базилик, майоран - на любителя.
• Соль, перчик (перемолотый красный) - согласно вкусовым качествам.
Способ приготовления:
Кукурузу нужно высыпать на сито, для полного отделения сока. Облить кипятком томаты и потом опустить их в холодную воду для лучшего отделения кожицы. Сняв кожицу разрезать их на половинки и удалить семечки. Мякоть же нарезать кубиками.
С мытых перцев убрать сердцевины, семечки, нарезать узкой соломкой. Огородный лук очистить и мелко нашинковать. Колбасу настрогать небольшими кружками.
В уксус, положив соль, перчик, чеснок, нужно добавить масло и взбить.
В специальную посуду для салата положить подготовленные кукурузу, лук, перец, томаты, колбасу. Добавив к этим компонентам сыр, базилик, майоран и получившийся соус. Всё тщательно смешать и дать салату немного настояться.
Рецепт 4. Салат из колбасы и сыра (наполненный картофелем и оливками)
Ингредиенты:
• Картошка - 250 гр.
• Яйца - 4 шт.
• Колбаса (желательно копчёного типа) - 200 гр.
• Сыр - 100 гр.
• Оливы - 150 гр.
• Огурчики (свежие) - 100 гр.
• Майонез - 250 гр.
• Лимон - 1 шт.
• Соль, перчик - на любителя.
Способ приготовления:
Картошку, отваренную в мундире, остудить и почистить. Варёным яйцам также дать возможность схлынуть, чтобы потом их почистить. Все эти компоненты нарезать кубиками и сложить в чистую посудину. Колбасу нарезать соломкой, добавить к картошке и яйцам, положив туда же порезанные огурчики.
Из банки с консервированными оливками необходимо слить жидкость. Добавить оливки к общей массе компонентов. Отдельно рекомендуется взбить сок лимона и майонез, и заправить салат полученным соусом. Дальше необходимо собрать получившийся салат горкой и украсить его поверх тёртым сыром.
Рецепт 5. Салат из колбасы и сыра (наполненный макаронами)
Ингредиенты:
• Колбаса (салями) -150 гр.
• Сыр - 150 гр.
• Макароны (в виде бантиков) - 250 гр.
• Огурцы 1 шт.
• Томаты (можно консервированные) - 2 шт.
• Луковица огородная - 1 шт.
• Зелень - согласно вкусовым предпочтениям.
Заправка:
• Масло (рафинированное) - 4 ст. ложки.
• Лимонный сок - 1 ст. ложка.
• Уксус - 1 ст. ложка.
• Сахар - 1 чайная ложка
• Горчица - согласно вкусу.
• Укроп, мелкоизмельченный - 1 ст. ложка.
Способ приготовления:
Чтобы изготовить заправку, в растительное масло нужно влить сок лимона, уксус, сахар, горчицу и мелко накрошенный укроп.
Важно! В сваренные макароны на чуть подсоленной воде необходимо добавить рафинированное масло, для того, чтобы они не слипались.
Нарезанные в виде кубиков сыр, томаты и лук - полукольцами, салями-колечками, а огурец - средними по размеру брусочками, уложить в чашку для салата перемешать и залить заправкой.
Рецепт 6. Салат с колбасой и сыром (наполненный кальмарами и перепелиными яйцами)
Ингредиенты:
• Колбаса (копчёного вида) - 50 гр.
• Сыр - 50 гр.
• Кальмары - 2 тушки.
• Яйца (варёные, перепелиные) - десяток.
• Грибы (шампиньоны) - 5 шт.
• Рис - 50 гр.
• Лук огородный - 1 шт.
• Гавайская смесь - 100 гр.
• Соус айоли - 150 гр.
Способ приготовления:
Отваренные тушки кальмаров, колбасу и сыр покрошить маленькими кубиками. Лук огородный также нашинковать кубиками. Грибы нарезать пластинками и пожарить.
Важно! Для того чтобы убрать горечь и остроту лука, его нужно посолить и полить лимонным соком хорошо помяв руками.
Грибочки нарезать пластинками и пожарить. Перепелиные яйца измельчить. Все компоненты смешать.
Отварить рис на овощном бульоне до полуготовности. Рис смешать с гавайской смесью и потушить на сковородке залив тем же бульоном до готового состояния. Добавить полученную смесь к другим заранее подготовленным и перемешенным компонентам.
Рецепт 7. Салат с колбасой и сыром (наполненный йогуртом и сметаной)
Ингредиенты:
• Сыр - 150 гр.
• Колбаса (варёная) - 150 гр.
• Яйца (варёные) - 4 шт.
• Картошка (варёная) - 200 гр.
• Огурчики (консервированные) - 2 шт.
• Томаты (плотные) - 6 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Лук - 1 шт.
• Зелень (любая на вкус) - 1 пучок.
• Специи - на любителя.
Компоненты для соуса:
• Йогурт (сливочный) - 2 ст.
• Сметана - 2 ст. ложки.
• Сок лимончика - 1 ст. ложка.
Способ приготовления:
Картошку, сваренную в мундире остудить и очистить.
Картошку, колбасу и сыр необходимо нарезать кубиками - 1-2 см. Огурцы, разрезанные вдоль на половинки, нужно нашинковать кружочками.
С помидор нужно снять кожицу (предварительно обдав их кипятком) и нарезать их на восемь долей, удалив при этом плодоножку. Отварные яйца нужно очистить и нарезать их на 8 долей. Отдельно почистить морковку, и потереть её на тёрке. Лук необходимо нашинковать соломкой, а зелень мелко измельчить.
Для получения соуса нужно: йогурт, сметану и сок лимончика смешать и обильно приправить солью, сахаром и перчиком.
Все ранее приготовленные компоненты перемешать и заправить приготовленным соусом.
Хитрости и советы по приготовлению салата с колбасой и сыром
• Для красивого оформления салата с колбасой и сыром необходимо применять, там, где это нужно - дрессинг (соусы, заправку для салатов).
• В салаты необязательно использовать дорогие по стоимости продукты, можно и дешёвые, но качественные и свежие.
• Перед тем как подать на стол салат, рекомендуется на некоторое время поставить его в холодильник или любое другое прохладное место для того, чтобы он настоялся.
• Облегчит процесс приготовления такого салата - разнообразие сортов и видов колбасы и сыра.
• Простота процесса приготовления такого салата и его составляющие компоненты дадут возможность кулинару приготовить это блюдо заранее, дав возможность ему не только настояться, но и не испортиться до прихода, к примеру, гостей.
• С такими ингредиентами, как колбаса и сыр - можно и нужно экспериментировать, создавая новые и вкусные блюда.
Читайте также: печенье из колбасного плавленого сыра
