Вопрос про дрожжи. Собиралась сделать тесто вечером, глянула, а у свежих дрожжей в холодильнике срок годности до 2 апреля. Купить новые нет возможности, у нас нигде рядом свежие не продаются. Сухие у меня есть, но они совсем не то, что нужно. Как считаете, можно еще использовать упаковку с вышедшим 5 дней назад сроком? Поднимется тесто?
27 декабря 2010 00:47
О том, что такое молочница, не понаслышке знает добрая половина всех женщин нашей планеты.
Кому-то «посчастливилось» переболеть ею лишь однажды, других же она мучает с завидной регулярностью несколько раз в год. Как понять, что влияет на возникновение … Читать далее
23 июня 2014 00:53
Девочки, я чет так подумала и решила вам скинуть приглашалку, а то смотрю многим пригодилось, пользуйтесь, буду периодически пополнять!!!
ЕДА ну и как же сжечь жир, если вы на пп, спорт есть, а результата нет, читаем, ищем ошибкиУ вас никогда не сформируется … Читать далее
8 июня 2018 19:11
+8
Ну вот мы и добрались до моего любимого направления в развитии речи – мелкой моторики! Обожаю я его потому, что в этом направлении великое множество разнообразных и не сложных игр, упражнений и заданий, и в то же время есть где фантазии разгуляться … Читать далее
17 июня 2022 06:46
2 октября 2024 15:46
Хожу на фитнес , тренер сказал включать в рацион хлеб если хочу можно черный, но👆 смотреть чтобы не было в нем сахара ❌дрожжи могут быть, не так критично есть на обед если хочется 2 ломтика не больше. Я включила на обед черный хлеб без сахара но дрожжевой, … Читать далее
у меня бывало и просроченные нормально работали и даже не просроченные, но близко по сроку к концу и не поднималось тесто, в итоге что получилось, кстати?
Конечно, можно. Храни их в морозилке. Я уже года 3 тоже готовлю только из свежих
Я бы не стала. Думаю только тесто испортишь, не поднимется
А сколько у них срок хранения？（я просто не знаю этого）.Просто если допустим пол-года, то пять дней вряд ли могут прям критическую роль сыграть, а если месяц, то тогда пять дней это почти четверть срока? и за это время можно сильно попортиться.
Для дрожжей пять дней не срок просрочки. Если хранились в жолодильнике, запах собственный, видимых изменений нет, я бы пекла не задумывалась.
Вот и бабушка так сказала. Я попробовала сделать капельку, но плохо поднималось, решила на сухих
Я сухими никак не могу подружиться) Только на пирожки)
Я раньше только с ними возилась. Очень тебе советую перейти на свежие прессованные.
Мы сегодня посмеялись всей семьей) 21 век, все дела… сухие дрожжи, хлебопечка… рецепт провереный куличей ?? на форуме хлебопечка.ру ? ага?Все сама сделала чудо техники)) Тяжёлый коржик получился ???
Ахахах) мне кажется, куличи только вручную. Моя бабушка рано печет, пока никто не проснулся. Тесто нежное, не любит шум)) хотя, казалось бы, тесто чувствовать не может))
?Вот и я пекла всегда в кострюльках по старинке) А тут муж подарок сделал, техника?все дела?Зато такого веселья, до слёз, давно не было))
От ингридиентов очень зависит. Особенно от муки и молока
На сливках делал. Мука отличная была..
А может чего то больше грохнула. На этой хлебопечке не все рецепты годные
Рецепт был из форума точно к мулинексу, с таким же номером… хз… А один раз я на ночь оставила, уже со свежими дрожжами, кексик к завтраку своим испечь. До кухни две закрытых двери. Хорошо, что не спала, и решила глянуть… а там… ?? Она как раз печь начала, тесто выползло на спираль. В кухне не видно было руки, если протянуть?Не любит она меня)))
Офигеть. Я готовлю из книжки к ней, у меня лж. Только дрожжи в пропорции свежие сую
? Причем у мужа кексик супер получаются) А у меня, даже если получаются, крышка падает) я уже отчаялась подружиться?С духовкой дружу, а с ней никак?
Пробуйте. Хлебопечь просто спасение для меня. И во время работы и в декрете подавно
Буду воевать?
🌹🌹🌹
?
можно использовать, я проверяла на личном опыте, просроченные на 10 дней пускала в тесто, на качестве выпечки это не отразилось. Просто увидела срок годности когда уже бумажку выбрасывала))
Я б не стала. Свежак портится без «запаса» срока.
Можно. Мама всегода оставшиеся кусочки подсушивала даже и держала в холодильнике. Просто потом размачивала и постоять опаре нужно будет подольше. А вообще, лучше замораживать. (Отец мой занимался продажей дрожжей если что?)
Классно! Буду теперь запасники в морозилке держать
Просроченные ещё могут давать неприятный привкус. Но это будет сразу понятно, если у них запах уже не тот, то точно не стоит из них готовить.
Да тот же запах, как и был
знаю, что сухие просроченные дают горечь тесту.Про свежие точно не скажу.
я бы не стала.Дрожжи, тем более свежие, реально портятся по сроку. У меня дома закваска живет — один день не покормишь — можно выкидывать, тут все четко( либо перебродят, либо поднимать перестанут
Ага, наконец-то нормальный ответ. Я просто думаю, вдруг у них как и в молочке специально стоят сроки меньше положенного?
возможно, но я бы не рискнула, день-два может и норм, но 5 — уже не стоит
можно спросить, что за закваска？расскажите пожалуйста подробно какая, для чего и как вы ее кормите？
Я пеку сама хлеб. Магазинные дрожжи не использую, так как они не особо полезны, я не то что бы против прям, куличи с ними делала, но для употребления каждый день — это не очень.Закваску делаю ржаную. Первый день: в банку кладу 100г ржаной муки и 100 г воды, убираю в кухонный шкаф на сутки.Потом еще двое суток ежедневно подкармливаю в таких пропорциях. Всегда хорошо перемешиваю.На 4-й день можно печь хлеб. После закваску убираю в холодильник и каждые три дня подкармливаю. Но уже не по 100, а по 30-50 г. Говорят, у наших предков закваска жила поколениями и передавалась по женской линии)) Пропорции хлеба могут быть разнообразными — мой любимый рецепт -200г закваски, 400 г воды, 600 г муки (ржаная+пшеничная крупного помола+отруби — пропорции как душе угодно), ну и семечки льна, тмин итп по вкусу. На закваске можно готовить пирожки, оладьи итп, по сути, это дикие дрожжи.Но я только хлеб делаю
нет, 1-2 раза в неделю сразу 2-3 булки. к конце недели закваски даже много становится, иногда приходится часть выкидывать.Хлеб на закваске может храниться долго, он не плесневеет, только слегка черствеет. Тесто подходит 2 раза. Первый 4-5 часов (опара) Второй — уже сформированные булки часа два, молодая закваска поднимает хлеб хуже, чем недельная, месячная. Посмотрите видео рецепты Ирины Хлебниковой
еще забыла написать про соль по вкусу и раст. масло. На рецепт, который я выше написала, я добавляю 2-3 ст.л ложки масла
спасибо！
Валери, спасибо Вам больше. Благодарю много много раз!!! Давно искала рецепт. Беру такой хлеб в монастыре, он реально не плесневеет и долго храниться. Подскажите пожалуйста, а муку какую берете и где?
муку беру чаще всего в магазине ржаную обдирную и пшен. цельнозерновую.Чем грубее мука, тем хлеб полезнее. Иногда знакомый мужа достает с мельницы какой-то, но это давно было(
Благодарю. Большое спасибо. Да полезнее, чем первый сорт, но там наверное тоже глютен? По этому поводу что думаете?
Благодарю за ответ
ух ты класс, искала тоже инфо про закваски и хлеб, а закваску саму вы изначально где брали, если не секрет?
Это яд, он загрязняет организм, мешает его работе.
а можно меня тыкнуть в какие-нибудь более точные пояснения, каким образом оно яд и как мешает работе организма? я могу понять проблему у человека с целиакией, но как белок, содержащийся в зерне может здоровому человеку повредить? вот этот момент не могу я никак понять
Можно, например поговорить с натуропатом, микробиологом, человеком который знает биохимию профессионально. В общих чертах я знаю, мне понятно, я вижу результат, Вам объяснить к сожалению не смогу.
она сама получалась, из муки и воды, то, что я описала — это и есть закваска
а, я просто думала, что туда добавляют что-то, типа как в кефир спец бактерии особые, прикольно.
а чем заменяете зерновые?
нет, вода с ржаной мукой бродят, тем самым создавая бактерии)
ну, бактерии по ходу размножаются те, которые туда попали, они ж там не телепортом перенесены были, могут попасть и ненужные, как мне видится.
дикие дрожжи вроде то, что портит закваску, но суть я поняла :) спасибо, что уделили мне время, было интересно
Киноа, гречка, рис, горох, фасоль, Маш.
Здоровому человеку глютен не вредит. Я могла бы написать пост со слов мужа, как это происходит. Люди с синдромом мальабсорбции, например, очень страдают. Люди без проблем всасывания — нет
Я б не рисковала.
А чем рисковать-то объективно?
Просроченные свежие дрожжи добавлять. Свою активность, если утратили, то все испортят.
А если не утратили?