Рецепт свинины в духовке.

30 сентября 2017 21:11

Хозяюшки. SOS!!!
Поделитесь рецептом свинины (корейка) в духовке, прям целый большой кусок мяса. Чтобы не сухой получилась. Несколько раз пробовала по рецептам из интернета, всегда сухая получается. И в рукаве и без запекала. Нужен проверенный рецепт, т.к хочу на др мужа приготовить на стол. Спасибо.

Рубрика Выпечка

Комментарии

iLana

Киев

Тут еще смотря какая духовка. У нас электродуховка, запекает и сверху и снизу. Все просто отлично получается. У родителей газовая Электра. Так постоянно все сушит. Ставим вниз сковороду с водой. Но все равно не то. А рецептик я завтра напишу. В мясе у меня муж спец.

30 сентября 2017 21:21

Ответить

Леська

Тобольск

Спасибо большое, буду ждать)))

30 сентября 2017 22:09

Ответить

iLana

Киев

↩ Леська

В общем, рецептик. Свинина корейка может быть с косточкой, но лучше без нее. Подготавливаем для фаршировки морковку короткой соломкой, чернослив соломкой, чеснок соломкой. Также нужны соль и черный молотый перец. Делаем по всей поверхности мяса проколы поперек волокон(чтобы мясо было более сочное) и шпигуем в проколы морковь, чернослив, чеснок. Расстояние между проколами примерно по 2,5-3 см. Потом обтираем весь кусок мяса солью с перцем. Заворачиваем в фольгу и в духовку на 180 градусов на 1час 20 минут. Чтобы получилась корочка, нужно на последние 15 минут(то есть через 1 час 5 минут) развернуть фольгу сверху. Когда мясо полностью готово, надо вынять из духовки, обратно завернуть в эту горячую фольгу и вынести в прохладное место(на балкон например) до остывания. Тогда весь сок мяса остается внутри. Как остыло, можно делать нарезку на стол. Время выпекания регулируйте сами — зависит от самой духовки. У кого дольше, у кого быстрее. И по поводу остывания — это сами решайте. Мы любим даже горячим сразу есть кусками, но на нарезку надо чтобы остыло. Но не закоченело. Фольгу снять прямо перед нарезкой.

1 октября 2017 08:56

Ответить

iLana

Киев

↩ Леська

Чем больше нашпигуете, тем будет вкуснее.

1 октября 2017 09:02

Ответить

Леська

Тобольск

↩ iLana

Спасибо огромное, обязательно попробую)))

1 октября 2017 09:49

Ответить

VaVaVOOM

Старый Оскол

Специями или травами натрите и солью и в фольге запеките. В фольге посочней чем в рукаве

30 сентября 2017 21:16

Ответить