Полезные сладости

Решила поделиться своим рецептом домашнего мармелада. Готовлю его с пектином или агар-агаром, они очень полезны для пищеварения.

Я беру пакет замороженных ягод (клубника/вишня и т.д.), хотя летом, конечно, лучше делать из свежих. Размораживаю при комнатной температуре и перетираю блендером до состояния пюре. Ставлю на огонь и довожу до кипения на среднем огне. Добавляю сахар (каждый сам решает, сколько ему нужно, т.к. кто-то любит послаще, а кто-то покислее). Я использую тростниковый, около 5 ст.ложек (для кислых ягод надо больше, для сладких — меньше). Можно вместо сахара использовать фруктозу, виноградный сахар и т.д. Мешаем на тихом огне и даем сахару раствориться пару минут, потом добавляю желирующий компонент — агар-агар или пектин (его надо перемешать с ложкой сахара) в соответствии с инструкцией на пакетике. Я обычно высыпаю весь пакетик, т.к. он рассчитан на 500 мл жидкости (с первого раза получить нужную плотность сложно, тут только методом проб можно добиться идеала). На медленном огне все кипит еще 1 минуту, потом снимаем с огня и разливаем по формочкам для льда (силиконовым, чтоб легче было доставать) и оставляем на полчаса при комнатной температуре остыть, а потом в холодильник на 3-4 часа.

После извлечения из формочек можно обмакнуть в сахаре каждую мармеладину, но я этого не делаю. Получается вот так

Едим всей семьей)

П.С. Хранить надо в холодильнике)

Поделитесь и вы своими рецептами полезных сладостей.