Заготовки. "Нибобо"

В этом году сделала ещё одно поразительное для себя открытие. На зиму можно не только варить варенье и солить соленье, но и делать всякие разные другие заготовки (например, заправку для борща). А ещё можно делать такие заготовки не летом на зиму, а в любое время просто для того, чтобы упростить себе жизнь. Так вот среди прочих очень лечебная заготовка, которую сын зовет «нибобо». А я так и вовсе поклонник теперь этой штуки.

Ингредиенты:

300 грамм (около 10 головок) чеснока,

100 грамм соли самой обычной по 7 рублей за кило.

Банка 500-800 мл с винтовой крышкой, измельчитель от блендера (не та насадка, которая пюре делает, а та, которая два ножа и режет мелко).

Приготовление:

Берете кино, продолжительностью полтора-два часа, чеснок и нож. Очищаете весь чеснок, ссыпаете его в чашу измельчителя блендера, рубите до примерно однородных мелких кусочков. Высыпаете мелко нарубленный чеснок в банку, засыпаете солью, перемешиваете ложкой ± до однородности. Я кладу внутрь банки маленькую ложечку (не железную — пластик или серебро). Хранить в холодильнике.

Применение:

В супы, рагу и прочие смешанные блюда.

В период простудных заболеваний мазать на хлеб и тщательно жевать — помогает от насморка.

Чеснок я люблю, но покупала раньше мало — засыхает, портится, надо про него вспомнить, почистить, порезать или пропустить через пресс. Это долго и потом мыть нож, доску, пресс от чеснока, запах которого въедается. Теперь я радостно плюхаю полложки-ложку почти во всё, что ем, кроме чая. Болеть стала заметно меньше)))

Хранение:

Открытая банка хранится в холодильнике и используется по назначению.
Я такое количество съедаю за месяц. Испортиться не успевает. Интернет говорит, что такую штуку можно закатывать на зиму и хранить без холодильника до весны… но я не проверяла.