Кулинарная азбука - К. Кукурузная мука (крупа). Кукурузный бисквит.

Диетический вариант пирога. В него абсолютно не нужна пшеничная мука. Рецепт заявлен как безглютеновый. Итак, состав:
400 мл молока
320 г кукурузной муки
240 г сахара
130 г растительное масло
4 яйца
4 г ваниль
14 г разрыхлителя для теста
½ ч.л. соли

Смешиваем всё, кроме яиц и разрыхлителя, ставим на плиту и варим густую кашу. У меня была только крупа и я решила провести эксперимент и не молоть её в муку. В итоге моя каша варилась с добавлением дополнительного молока. Дать остыть до тёплого состояния. Дальше в кашу миксером вбиваются по одному яйца. Я решила пробить кашу блендером и яйца вбивала им же. Консистенция теста должна быть такой, чтобы с лопатки оно стекало лентой. Если гуще, добавить дополнительное яйцо. В самом конце вмешать в тесто разрыхлитель.
Кукурузный пирог можно готовить и в духовке при температуре 180-200 градусов примерно 50 минут (учитывайте особенности вашей духовки). Готовность проверяйте деревянной палочкой.Я пекла в мультиварке час.Перевернула на решётку для пара с дырочками и дала остыть.

Пирог выходит вкусный, имеет кукурузный оттенок вкуса, жёлтый, рассыпчатый. Не праздничный вариант, но на каждый день вполне солидное блюдо к завтраку.Как альтернатива каше и запеканке. Обязательно ещё смелю муку и попробую для сравнения на муке.