Вареники постные

Рецепт Ирины Хлебниковой. Я влюбилась в это тесто. Теперь и на пельмени его делать буду.

Тесто: мука и вода берётся в пропорции 2:1. Например, на 2 кружки муки 1 такая же кружка крутого кипятка, 2 ложки масла, 0,5 чл соли. Завариваем муку, месим сначала ложкой, потом рукой. Тесто очень приятное, пластичное выходит. Даём ему отдохнуть минут 20- в это время готовим начинку.

У меня постные- и начинка постная. 3 картофелины и 2 луковицы очень мелко режем на кубики, солим, можно специй добавить, и откидываем в сито, чтобы в процессе приготовления выделенный сок не мешал. Главное — нарезать как можно мельче всё, но не тереть. Я в следующий раз попробую в картошку масла чуть добавить перед лепкой.

Тесто раскатываем. Если будем варить, то можно потолще пельменной раскатки, если на пару- как на пельмени.

Готовим минут 15. Я и варила, и на пару делала- получается разное блюдо. На пару мне понравилось больше, но если детям, то варить нежнее получится. Подавать с обжаренным луком. Мои с домашней аджикой ели. Приятного аппетита!