К сожалению, наши молочные кухни морально и технически устарели, не все из них имеют необходимые разрешительные документы на свои продукты.
Новая национальная программа вскармливания (2011 г.) регламентирует современные подходы к организации питания детей раннего возраста, в том числе по ассортименту и нормам потребления продуктов детского питания.
Первым видом прикорма детей первого года жизни должны быть нетрадиционные в России фруктовые соки и пюре, а продукты с высокоэнергетической плотностью – каши промышленного производства, обогащенные всеми необходимыми ребенку в этом возрасте минеральными веществами и витаминами. Цельное коровье молоко может быть использоваться в питании детей первого года жизни только как для приготовления молочных каш (не более 100-200 мл. при условии отсутствия готовых молочных каш промышленного выпуска). Кисломолочные продукты детского питания (кефир, биолакт, ацидолакт, бификефир, йогурты «Агуша», «Тема» и др.) в рацион ребенка можно вводить не ранее 8 мес. не более 200 мл. в сутки. Творог для детского питания – после 6 месяцев в количестве 30 г. в сутки для детей 1 года жизни.
Сбалансировать рацион питания детей 2-3 года жизни и сделать его полноценным возможно за счет использования специальных молочных продуктов, смесей или напитков, разработанных и предназначенных для детей этого конкретного возраста. Такое дополнительное мультикомплексное питание предназначено для обогащения обычного пищевого рациона и является профилактикой алиментарно зависимых заболеваний.
По содержанию основных пищевых веществ, витаминов, минеральных веществ и микроэлементов 1 стакан готового напитка в сутки восполняет потребность в них на 25%. Эти продукты вводятся в рацион питания, дополняя его или заменяя собой какую-то часть других продуктов или блюд. Сухой молочный напиток в необходимых количествах может добавляться в каши или фруктовые (овощные) пюре и т.д.
