Аджика. Лечо. Кетчуп.

Особенно вкусная аджика. Готовлю только по этому рецепту.
Аджика

2,5 кг помидор,

1кг моркови,

1 кг яблок, лучше кислых, лучше антоновки прокрутить на мясорубке.

Добавить 1 ст подс масла, 1 ст сахара, 1 ст уксуса, 50 гр соли. Тушить 2 -3 часа. За 15 минут до готовности добавить 200 гр чеснока и 1 ст л красного молотого перца. Закатывать в стерилизованные банки.

Лечо

3 кг помидор,

1 кг перца прокрутить на мясорубке.

Добавить 1 ст сахара, 80 гр соли, 50 гр уксуса. Тушить час. Закатать в стерилизованные банки.

Кетчуп

1 кг помидор,

150 гр лука.

10 гр уксуса, 50 гр сахара, 1 чл соли, Варить полчаса. Добавить 100 гр чеснока и специи по вкусу и варить ещё полчаса. Перед готовностью добавить 1 ч л крахмала, в оригинале кукурузного. Закатать в стерилизованные банки.