Кулинарная АзБука. К. Капуста

Продолжаем марафонить) правила вот
https://forum.baby.ru/blogs/post/429103367-4938627/

А продукт этой недели — вполне себе классика))) Капуста. Внимание! Капуста имеется в виду простая, максимум краснокочанная — НЕ цветная. Это будет другой круг. Итак.

Капуста обладает гораздо большим количеством полезных и лечебных свойств, чем мы думаем. Неслучайно в давние времена моряки не отправлялись в плавание без запаса квашеной капусты, а известный путешественник Джеймс Кук неоднократно говорил, что капуста — это лекарство от всех болезней тела. Сейчас путешествия по морю уже не такие длительные и не такие опасные, но это вовсе не значит, что стоит забывать о таком полезном продукте, ведь витамины нужны организму не только в море, но и на земле.

Ценный состав веществ в капусте
Полезные свойства капусты, также как и противопоказания, конечно определяются ее составом, в котором прежде всего, очень много воды (до 90%), что делает ее превосходным диетическим продуктом. Следует отличать чистую структурированную воду в натуральном продукте от обычной фильтрованной воды. По содержанию белков, капуста не уступает многим другим овощам, а некоторые из них (например, свеклу, морковь) даже превосходит. Кроме того, белок, содержащийся в капусте, является прекрасным источником аминокислот – веществ, необходимых для здоровой работы щитовидной железы, почек и процессов кроветворения. Много в капусте также витаминов А, В, В1, В2, В3, В и витамина Р. Однако вовсе не это является основной отличительной особенностью капусты. Помимо прочего, в ней содержится два очень редких витамина – витамин U и витамин K. Первый обладает высокими регенерирующими свойствами и способствует заживлению поврежденных клеток двенадцатиперстной кишки и желудка при язвах. В капусте также много клетчатки, но, главное, в ней практически нет крахмала и сахарозы, благодаря чему капуста показана диабетикам и людям с проблемами лишнего веса. Клетчатка же, в свою очередь, нормализует микрофлору кишечника и выводит из организма вредные вещества. Также капуста богата необходимой организму молочной кислотой и различными минералами (кальций, магний, железо и т.д.). В общем, в капусте есть почти все, чтобы организм оставался здоровым и сильным и противостоял любым инфекциям.

Полезные свойства капусты
Применение капусты в медицине не менее разнообразно. В официальной медицине ее, прежде всего, применяют при лечении атеросклероза – пищевые волокна, содержащиеся в капусте, прекрасно выводят холестерин. Также показана капуста пациентам с заболеваниями сердца, почек, подагрой и некоторыми другими подобными заболеваниями. Заживляющие свойства капусты нашли широкое применение при лечении ожогов, порезов, ушибов, иногда при сильном жаре – считается, что компресс из листьев капусты является эффективным жаропонижающим средством.Листья белокачанной капусты очень эффективно рассасывают застои молока у кормящих матерей и препятствуют образованию мастита. Для этого между кормлениями делается компресс с цельным листом, который нужно предварительно помять, чтобы пустить свежий сок.Еще одна область, где капуста занимает одно из первых мест – лечение различных видов нарушения питания. Прежде всего, это ожирение. Благодаря низкой калорийности, а также тартроновой кислоте, которая замедляет процесс превращения углеводов в жиры, капуста входит в состав многих лечебных диет. Врачи также прописывают блюда из сырой (при тепловой обработке, к сожалению, многие полезные свойства теряются) капусты людям, страдающим запорами и гастритами. В последнее время принято считать, что капуста также оказывает благоприятное действие на пациентов с онкологическими заболеваниями, а также помогает излечиться от туберкулеза. Кроме всего прочего, капуста- прекрасный натуральный «витаминный комплекс».Помимо официальной медицины, полезные свойства капусты конечно же используются в медицине народной. Вот некоторые интересные факты: Капустный рассол — идеальное средство от похмелья. Сок капусты можно также использовать как средство, препятствующее быстрому опьянению. В народе говорят, что если съесть капусту перед выпивкой – не опьянеешь, а если поесть капусты после – разгонишь хмель; Капуста — прекрасное мочегонное и очищающее средство; При воспалении дыхательных путей, капустный сок поможет сохранить голос и быстрее выздороветь; Капустный сок с отваром семян капусты спасет от бессонницы; Отвар семян капусты хорошо выгоняет глистов; Считается, что капустный сок помогает при укусах бешеных животных, а также при укусах гадюк. Для этого его нужно смешать с сухим вином и промыть ранку этим составом; В древности капусту применяли для лечения золотухи.Капуста — противопоказанияКак и у многих продуктов, насыщенных активными веществами, у капусты есть противопоказания. Прежде всего, она противопоказана при повышении кислотности желудка, так как ее сок способен стимулировать секрецию желудочных желез. Также не следует применять свежую капусту при панкреатите. Во время кормления грудью белокачанная капуста может вызывать вздутие животика у малыша. Рекомендуется отслеживать такую взаимосвязь на практике в вашем случае индивидуально.РезюмеКапуста-это «истинно русский» витамин, который активно потребляли в пищу и для лечения еще наши предки. Благодаря большому содержанию витаминов и различных кислот, капуста поможет подготовить ваш организм к зиме. Кроме того, капуста не требует абсолютно никакого приготовления, а витамин, который не надо готовить – полезней вдвойне и проще в употреблении! Используйте полезные свойства капусты — ешьте ее регулярно в сыром виде и вашему организму будут не страшны практически никакие болезни.

Итак, поехали!

1. Наталия Ляховичи Капуста «Провансаль»

2. Антошка Москва Салат осенний

3. ДедЕвсей Барнаул. Пянсе — корейские пирожки

4. Наталина Калуга Салат

Ленивые голубцы

5. Дарья Шандер Улан-Удэ Капуста тушеная с мясом

6. Татьяна Милтон-Кейнс Голубцы и салат