Девчонки как у вас получается варить рассыпчатый рис для плова. Я промывала холодной водой. Потом ставила варить с крышкой, без крышки, помешивая, не помешивая, рис круглозёрный, длиннозёрный. Всё бестолку. Поделитесь секретом?
11 ноября 2010 13:26
Готовим ребенку. Особенности детской кулинарииОсновной целью кулинарной обработки пищи является стремление сделать ее хорошо усваиваемой, вкусной и при этом максимально сохранить пищевую ценность продуктов. В этой связи очень важное значение имеет соблюдение … Читать далее
26 декабря 2012 19:28
Мультиварка — готовим с пользой Мультиварка — это современное автоматическое устройство для приготовления широчайшего выбора блюд. Мультиварка — совершенно новый этап в приготовлении пищи дома. Мультиварка — ЭТО НЕ ТОЛЬКО МОДНО! Мультиварка обеспечит … Читать далее
5 июля 2013 13:58
Рулет из лаваша с сыром и зеленью
Лаваш — 1 шт., сыр российский — 200 г, крабовые палочки — 200 г, яйца куриные — 3 шт., зелень укропа — 200 г, йогурт, горчица (по вкусу)
Яйца отварить, вместе с сыром и крабовыми палочками натереть на крупной терке … Читать далее
16 сентября 2013 00:12
Искала различную информацию на просторах нета о питании грудных детей, дисбаках и тд… Для меня актуально и наткнулась на вот такой документ — кому может интересно прочитать как рекомендовали кормить грудничков в советском союзе — когда давать прикорм … Читать далее
1 апреля 2021 20:58
Прожиточный минимум-это те деньги, на которые гражданин в России должен прокормить семью и оплатить коммунальные услуги и налоги.Для каждого региона он свой, а средняя величина прожиточного минимума составляет 10 609 рублей.Вместе с поваром Андреем Бугайским … Читать далее
У меня в мультиварке получается рассыпчатый рис для плова
Промыть, засыпать, залить водой на 2см больше, масло сливочное + соль и на маленьком огне минут 40. Главное забыть про него иначе когда начинаешь его трогать, мешать доливать воды и т п обязательно испорчу)
Получается распечатый и очень вкусный
Тут вот многие пишут про пропаренный рис. Хочу сказать, что рис может быть практически любой, за исключением некоторых сортов (басмати, жасмин, сорта для итальянского ризотто, для суши). Важно именно правильно приготовить. Я готовлю и из круглозёрного риса, и из длиннозёрного, и из бурого риса, и девзиры (это самый лучший узбекский сорт для плова). Плов всегда рассыпчатый выходит. Раньше, бывало, получалась «каша» вместо плова, когда я воды переливала. Я лью воду так, чтобы она на 1-1,5 см покрывала рис сверху.
Надюшка, Да, у меня свой видео-канал с рецептами
Ну и сайт выше — тоже мой :) но там есть и рецепты других авторов.
рис нужно промывать пока вода не станет прозрачной. Если есть время, лучше оставить замоченным на часов. Закладывать его в кипящую воду, варить на среднем огне (чтобы не бурлило, но кипело) ровно 20 минут, потом сразу снять с огня и промыть в холодной воде. Это на гарнир. На плов рассыпчатым получается пропаренный рис, но вкус на любителя. Рис так же промыть до прозрачной воды, замочить. Сделать зажарку, она должна быть практически готовой перед закладкой риса. Засыпаете в посуду с зажаркой рис (без воды!!!), несколько минут помешиваете аккуратно, чтобы рис пропитался маслом и соками зажарки, потом заливаете воды ровно в 2 раза больше объема риса (объема!!! не веса!!! если риса 1 стакан, то воды 2 стакана). И так же 20 минут от закипания, выключаете. Плов после засыпания риса вообще не перемешивается
Рис для плова не варят отдельно. Сначала готовят зирвак — основу для плова. Потом туда закладывают тщательно промытый рис. И НЕ перемешивают! Перемешивать можно только уже готовый плов.
Плюс на рассыпчатость влияет правильное количество жидкости и масла. Важно не переборщить.
длиннозёрый нешлифованный рис вообще не разваривается) правда я в мультиварке готовлю плов, получается рассыпчатый!
вот как раз сижу ем его))))
не мешаю и не промываю. рис пропаренный золотистый
наливаю на 2 пальца воды больше… и под крышку на средний огонь не мешая