Кекс-шмекс-пекс(худеющим мимо)

Как знают девочки, состоящие у меня в друзьях, по поводу сладкой выпечки я- конкретный рукожоп! Даже когда в рецепте пишут, что он для чайников, я умудряюсь сотворить какую-нибудь мутотень.Но с этим кексом у меня любовь с первого взгляда!!!

Итак:

-2-3 яйца;

-неполный стакан сахара (примерно 3/4);

-по 2-4 ложки сметаны и (или) майонеза;

-1 чайная ложка соды, погашенной уксусом (0,5 столовой ложки);

-полпачки маргарина или масла (100 – 125г);

-1,5 стакана муки (может потребоваться немного меньше или больше, смотря по консистенции теста).

Яйца и сахар взбиваем – можно не миксером, а просто ложкой.Добавляем сметану и майонез.Высыпаем в сметану ложечку соды, гасим ее уксусом (не уксусной эссенцией, а столовым уксусом, у меня 9%)и быстро, но очень тщательно перемешиваем.Маргарин (масло) нарезаем кусочки.И растапливаем в микроволновке на средней мощности около минуты или на плите на слабом огне.Добавляем масло в тесто, перемешиваем.Добавляем муку и хорошо перемешиваем, чтобы получилось тесто без комков, по консистенции гуще чем на оладьи – как густая сметана.

Выпекаются кексы из этого теста примерно 30-35 минут при 200С.

В первый раз сметана дома закончилась, делала с майонезом.Муж долго не верил! Сегодня вот на сметане, но я-чучундра вместо 1ч.л. соды положила 0.5, поэтому поднялся не сильно(в прошлый раз огромный был), но это выпечку не испортило.Изюм, который я прикупила для кекса, сама же благополучно слопала, поэтому кекс с «никем».Можно по такому же рецепту сделать и с ягодами и с орехами и зебру… Мой сладкоежка рад и зовёт меня волшебницей)))

п.с.Заказала себе формочки для печенек! Может быть это замотивирует меня чаще радовать моих мужчин!