Меню выходного дня))

Привет мои дорогие!))

Эти выходные у меня прошли под эгидой «разгрузи морозильную камеру!»

С мясного отсека были выдворены все запчасти барана, крестец, часть хребта и пашина. Большой пакет спаржевой фасоли и пакет с мускатной тыквой ( это все со своего огорода)

О! Сколько сразу свободного места!

Крестец и пашина пошла в запекание. На части хребта был приготовлен суп с чечевицей, а на гарнир жареная фасоль с чесночком.

У моего мужа одна из любимых шуток, что «вегетарианец в переводе с языка индейцев- плохой охотник!»))))) поэтому в моей семье если суп без мяса, то это не суп. Единственный суп к которому допускается его отсутствие, это зеленые щи из щавеля.

Поэтому чечевичный суп готовлю на приличном куске баранины и все мясо впоследствии снимаю в суп. Обжарить лук с морковью, добавить томатную пасту и все это добавить в бульон с мясом и чечевицей. Суп получается наваристым и очень сытным.

Крестец и пашину мариновала в соке одного лимона, столовой ложке меда и побольше тимьяна и на 190 градусов в духовку на часа полтора.

Фасоль обжарить с чесноком в течении минут 10 и еще минут 5 потушить.

Ну и тыквенный пирог. Рецепт очень простой:

Заранее подготовила курагу и апельсиновые цукаты.

1. Тыкву я разморозила ее около 400гр, взбила бледером вместе со стаканом сахара, 5 яиц и 150 гр растительного масла, ванилин по вкусу.

2. Добавить в тыквенную смесь два стакана муки и пакетик разрыхлителя, все тщательно перемешать и добавить наши цукаты с курагой.

3. Выпекать в духовке около 40-50 минут на 180-190 градусах.

Приятного аппетита!))