Наши дни рождения + рецепт тортика Всем привет! У нас с мужем дни рождения в декабре. У него 4 числа, а у меня 23. В этом году справляли чисто символически, т.к. Богдан пока маленький. Пришли самые близкие родственники, я наерыла небольшие столы нам и конечно же испекла тортики. Мужу делала вариацию тортика «черный лес». Шоколадный бисквит (4яйца, 1ст сахара, 1 ст муки, 1ч.л. разрыхлителя)+крем (рикотта+сахар). Бисквит разрезала, пропитала вишневым сиропом разбавленным, проложила вишней размороженной и промазала кремом. Украсить толком не успела. Богдан не дал)) пришли с бабушкой с прогулки раньше, чем я думала)) Ночку пропитывался. Было очень вкусно)) я вообще люблю этот торт и довольно часто делаю. А вот себе я делала на др наполеон с малиной (рецепт нашла в вк) — было ооочень вкусно! Советую сделать!
Тесто:
● мука — 400 г
● сметана — 200 г
● сливочное масло — 200 г
● соль — 0,5 ч.л

Крем:
● маскарпоне — 350 г
● цельное сгущенное молоко — 250 г
● сливки 33% — 35% — 350 г
● ваниль по вкусу

Пропитка:
● малина — 200 г
● сахар — 40 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Размягченное сливочное масло, сметану, соль и муку смешать и замесить однородное тесто.
Отправить тесто на час в холодильник.Охлажденное тесто разделить на 8 частей и каждую раскатать до тонкого коржа.Выпекать каждый корж при 180С около 5 минут, пока корж не зарумянится и не станет хрустящим.Пока корж горячий, вырезать из него окружность нужного диаметра, а обрезки можно оставить для декора.

2. Малину (можно использовать замороженную) смешать с сахаром, накрыть крышкой и поставить на медленный огонь, пока ягода не пустит сок и сахар не растворится.

3. Для крема взбить маскарпоне, постепенно добавляя сгущенное молоко и ваниль.В отдельной миске, которую стоит по2держать в морозилке около 10 минут, взбить сливки до пышного состояния. Вмешать взбитые сливки к крему из маскарпоне и сгущенки.

4. В сборке торт прост — смазать малиновым сиропом корж, затем распределить крем и так до тех пор, пока коржи не закончатся). К слову, я пропитывала малиновым вареньем, которое заготовила летом) Ну и наши фото и фото тортиков)