Для тех, кто ещё не определился с салатом, выкладываю рецепт моего любимого. На фото: руккола, огурцы, вяленые помидоры, пармезан. Есть другой вариант: руккола, вяленые помидоры, моцарелла в шариках. Вяленые помидоры можно купить в любом крупном супермаркете, но я предпочитаю делать сама. Для этого я беру 1 кг не крупных помидорчиков (типа сливки), разрезаю на 4 части, удаляю плодоножку и семена, раскладывают на противень, заселённый бумагой для выпечки и отправляются на пару часов в духовку на минимальную температуру. Дверцу духовки оставляю приоткрытой. Достаю из духовки готовые вяленые помидорчики, жду, когда остынут, складываются в банку, засыпаю немного соли, специй по вкусу (я люблю базилик, чеснок) и заливаю оливковым маслом. Сутки пусть отдохнут и пропитаются. Удобно, что потом это же масло можно использовать для заправки салатов.