Как сделать кухню экологичной и здоровой

Применяя в быту несложные рекомендации, можно значительно продвинуться по пути создания здоровой атмосферы на кухне и, как бонус, сэкономить деньги и уберечь здоровье.

• Замените токсичные средства для уборки на составы с безвредными компонентами. В эту группу входят антибактериальное мыло и другие дезинфицирующие средства. Мытье рук горячей водой с мылом органического состава отлично справится с микробами, причем его можно сделать самостоятельно – процесс абсолютно несложный.

• Замените стеклянные и пластиковые разделочные доски на деревянные. Исследования доказали высокую степень попадания в организм бактерий growth1, которые живут в трещинах пластика.

Используйте деревянные и бамбуковые разделочные доски. Используйте мыло или уксус с водой для их очистки. Деревянные разделочные доски, как правило, устойчивы к бактериям и прекрасно подходят для фруктов и овощей.

• Исключите из обихода пластиковую посуду.

Просто скажите пластику нет! Он, возможно, удобен — но он также опасен… остерегайтесь пластмасс в вашей кухне, от воды в бутылках до пластиковых контейнеров для хранения. Химические вещества из пластика могут попадать в пищу и напитки.

Пластмассы хорошо растворяются в жирах, а это значит, что они, скорее всего, загрязняют жирную пищу, такую как мясо, сыр, молочные продукты, масла.

Один простой совет для еды, которую вы покупаете в пластике — такую как сыр — просто обрежьте внешнюю корку, которая была в контакте с пластиком.

Хлеб, к примеру, будет дольше храниться и не плесневеть в бумажных пакетах, и колбасные изделия лучше заворачивать в чистую бумагу (но не газетную, как привыкли наши предки, ведь типографическая краска не менее опасна для человека).

Вот несколько простых руководящих принципов для поэтапного отказа от пластика на кухне:
— Начните с перекладывания продуктов из существующих пластиковых контейнеров в стеклянные, фарфоровые или в контейнеры из нержавеющей стали.
— Не храните жирную пищу в пластиковых контейнерах.
— Не храните продукты в течение длительного времени в пластиковых контейнерах.
— Если вы используете микроволновую печь, не нагревайте продукты питания в пластиковых контейнерах.
— Мойте новые контейнеры в теплой мыльной воде, а не ставьте их в посудомоечную машину.
— Замените сухие, ломкие или треснувшие пластиковые контейнеры
— Замените покупку воды в бутылках из пластика на стеклянные.

• Уменьшите использование бумажных полотенец и салфеток

Стоит ограничить использование бумажных полотенец и салфеток и заменить их тканевыми, потому как тонны (2,5 млн.) бумажной продукции заполоняют свалки.

• Откажитесь от губки для мытья посуды. Губки обеспечивают идеальную среду для процветания вирулентных бактерий. Возможно, губка — самый грязный инструмент на вашей кухне, который вы используете, чтобы держать вашу кухню «чистой».
Тряпка из бамбукового волокна послужит отличной заменой губке.

• Попробуйте уменьшить количество отходов посредством компостирования пищевых отходов. Разложившись, они станут органическим удобрением для растений и вернуться в землю.

• Начните собирать мусор раздельно

Приучите себя выбрасывать мусор по предназначенным контейнерам и выделите емкость для общих отходов. Пластик и бумага также сортируется отдельно.

• Замените посуду с антипригарным покрытием.

Домашней утвари с тефлоновым покрытием не место на вашей кухне! Политетрафторэтилен и перфтороктановые кислоты при высокой температуре выделяют испарения – ядерный коктейль для здоровья человека. Стекло, чугун или медь станут безопасной альтернативой.

• Оцените электрическую мощь используемой бытовой техники, и старайтесь перейти на домашнюю систему энергосбережения. При покупке бытовых приборов выбирайте энергосберегающие модели, имеющие маркировку А, А+ или А++.

• Во время приготовления пищи закрывайте кастрюли крышками. Используйте небольшое количество воды для того, чтобы сварить яйца или овощи.

• Используйте скороварки. Экономятся и время, и топливо, и качество блюд при этом гораздо лучше.

• Не включайте плиту заранее. Если вы готовите на электроплите, используйте остаточное тепло — выключайте конфорку чуть раньше полного приготовления пищи.

• Устанавливайте холодильник в прохладном месте, подальше от батарей отопления и электроплиты. Убедитесь, что уплотнители на двери холодильника не повреждены, а задняя стенка чистая. Не ставьте холодильник вплотную к стене, оставляйте место для вентиляции.

• Охлаждайте до комнатной температуры продукты перед их помещением в холодильник.

• Регулярно размораживайте холодильник. Холодильники и морозильные камеры потребляют больше электроэнергии, если они заполнены льдом. Также следите за заполнением морозильной камеры – полупустому пространству требуется больше электроэнергии.

• Пользуйтесь посудомоечной машиной, которая заметно экономит воду по сравнению с привычным способом. При традиционном способе мытья посуды — мойте её сразу или хотя бы замачивайте в горячей воде — высохшую посуду потом мыть будет гораздо сложнее.

• Для кипячения воды в электрочайнике требуется меньше электроэнергии, чем для кипячения такого же объема на электроплите. Использование газовой плиты еще более экономично. В любом случае постарайтесь не кипятить воды больше, чем вам требуется.

• Чтобы сварить кашу, большинство круп (геркулес, рис, перловку, гречку и т.д.) можно замочить заранее. Такая крупа варится гораздо быстрее.
Макароны, рис, гречку лучше сварить до полуготовности в подсоленной воде, а уже потом доваривать в молоке.
Кашу, особенно, когда ее не собираетесь есть сразу после приготовления, можно довести до готовности в горячей духовке или кастрюле.