система -60

тушу со сметаной или сливками

1,Печень говяжья

Печень говяжья — 500 г

2,Печёночные оладьи под шубой.

Для оладий: печень через мясорубку, поллуковицы. соль. перчик и гречневая мука.Выпекаем на антипригарке оладушки. Начинка: лук пассируем на 1 ч л масла, добавляем морковь тертую и водички, тушим до готовности и чтобы испарилась вся влага. остужает. выдавливаем в овощи чеснок. кто как любит по вкусу и заправляем эту смесь ряженкой чуть чуть выкладываем слоями. оладьи. начинка и так до конца. Неимоверно вкусно!!!

3,печеночные столбики

рецепт:
здесь у меня 3-4 порции
печень говяжья 1 кг
помидоры 3 шт
морковь средняя — 2 шт
лук средние головки — 2 шт
активия натуральная — пол баночки маленькой
масло подсолнечное — на весь объем 2 ст.л.
молоко-100 мл
гречка сырая -100 грамм
яйцо — 1 шт
Приготовление:
печень очистить от всех пленочек, замочить в молоке минут на 20. Слить молоко и пропустить печень через мясорубку. Перемолоть гречку в кофемолке до состояния муки (у меня с маленькими крупинками все-таки осталась, но это не помешало. Добавить в печень муку гречневую и 1 яйцо. посолить. поперчить, хорошо перемешать. Разогреть сковородку с антипригарным покрытием и смазать ее маслом. Выложить столовой ложкой печенку на сковороду (на небольшой огонь). Жарить до готовности с обоих сторон котлетки. На весь фарш у меня ушло 1,5 ст. л масла.
Пока они жарятся — трем морковь, нарезаем лук. Заливаем водой и тушим минут 10-15, пока не выпарится вода и овощи не станут мягкими. Потом добавляем 1 ч.л. масла чтоб овощи поджарились до золотистого цвета.
Нарезаем помидорки и начинаем составлять столбики: печеночная котлетка+активия+морковь с луком+помидорка. Сверху повторяем все заново.
Приятного аппетита!
Еще раз уточняю что здесь 3-4 порции, поэтому 1ч.л. масла на порцию соблюдено

4, Куриная печень в яблоках

Куриную печень потушить, отложить в сторонку. Лук порезать и потушить с каплей масла, отложить. Кислое яблоко порезать на дольки и припустить на той же сковородке где жарился лук… В тарелочке все это красиво собрать-))

5, Печеночная колбаса.

Пропустить через мясорубку любую печень какая вам по вкусу(у меня свиная) 0,5 гр.,2 сырые моркови тоже через мясорубку,4 зубчика чеснока, добавить соль, перец повкусу и и пару яиц для связки все перемешать приготовить пищевую плёнку выложить нашу массу на плёнку за крутить в колбаску, концы пищ.плёнки завязать узлом и варить примерно час. Приятного аппетита

6, Печеночный тортик

400 гр куриной печени, 1 луковица, 1 яйцо, соль, перец черный молотый измеличить в блендере. Выпекать блинчики на сухой хорошо раскаленной сковороде с антипригарным покрытием. Начинка: йогурт натуральный, чеснок, зелень. Собираем в тортик, украшаем, даем пропитаться 3-4 часа и кушаем

7, печеночное суфле

Ингридиенты:500 г куриной печени (или говяжьей)2 яйца100 мл молока до 5 % жира150 г лука150 г моркови3–5 ст.л. рисовой мукисольперецПриготовление: Печень, морковь и лук прокрутить через мясорубку.
Яйца взбить с солью и перцем.​В печень добавить яйца.​Добавить молоко, немного посолить, поперчить.​
Добавить рисовую муку, перемешать.
Масса должна быть как на оладьи.​
Форму для выпечки смазать маслом (силиконовую формочку смазывать не надо).
Объем формочки должен быть около 1–2 л.
Поставить в духовку.
Выпекать при температуре 180 градусов в течение 40–45 минут.
Готовность проверить при помощи зубочистки или спички (надо проткнуть суфле, если зубочистка сухая — суфле готово).​ Приятного аппетита=)

любой способ приготовления, кроме жарки: потушить, в горшочке запечь, печеночный тортик сделать, оладушки печеночные (без муки, конечно)

я делала печеночный тортик

с луком морковкой потушить можно, в метане, в помидорках