МАФФИНЫ С КАБАЧКОМ

Не знаю как у Вас, а у меня кабачков завал просто, даже суп с ними варила, дети ооочень любят, оладьи, торт кабачковый и чего я с ними только не делала..

Рецепт:

1 небольшой кабачок (~300 гр)если больше умножаем на 2…

2 яйца

150 гр муки

50 мл молока

50-70 гр сыра

50 мл растительного масла

2 ст.л. манки

1 ч.л. разрыхлителя (с горкой)

соль, чёрный перец, приправа — по щепотке

Кабачок и сыр натереть на крупной тёрке, добавить яйца, перемешать.

Муку соединить с манкой и разрыхлителем, всыпать в кабачковую массу, перемешать. Влить молоко, масло, поперчить, посолить. Тесто должно получится по консистенции как густая сметана. Если слишком жидкое — добавьте немного муки, а если слишком густое — немного молока. Кабачки ведь бывают разные :) Раскладываем тесто по формочкам и запекаем 20 минут при 180 град.

Маффины получаются очень вкусные, нежные, рыхлые, с приятным сырным ароматом!