мои кексики

Вчера попробовала приготовить кексы, получилось оч вкусно. Всем понравились, муж попросил сегодня еще, вот сделала с утра))) Пишу рецепт, чтоб не забыть, ну и, может, кому-то еще пригодится.

Берем 175 г сливочного масла и 175 г сахара, взбиваем миксером, добавляем 2 яйца, опять взбиваем, добавляем щепотку соли, ванилин, 1 ч ложку мёда, 0,5 ч ложки разрыхлителя, 240 г муки, все взбиваем, добавляем 1 ст ложку кокосовой стружки, перемешиваем. Раскладываем по формам на 2/3 высоты, потом в духовку на 30 мин при 180°. Ну и готовые посыпаем сахарной пудрой. (Я сахара сыпала немножко меньше, 100 г может, не люблю особо сладкое, ну и кокосовую стружку это я сама придумала, т к она была у меня, получилось отлично)