Закрутка

Собираюсь приготовить кетчуп. Магазинный опротивел, да и никогда не знаешь что туда производитель кладет… Словом, советую всем попробовать сделать домашний кетчуп! Я лично для себя такой рецепт выбрала:

почти нет- я лентяй хренов — у меня 2 мамы закручивают

у нас мама главная по этой кухне)))) но в теории я все знаю как и что мама учила))))

Я пока только клубнику с сахаром перетерла и заморозила, чуть позже хочу томат закрыть и аджику, огурцы я молосольные быстрые делаю в пакете без закрутки, соления у нас мама сашина крутит(огурцы, помидры, салат) у нее вкусные получаются, я боюсь у меня банки повзрываются, еще подумываю о соленых фаршированых баклажанах но пока не знаю осилю ли, мама моя их вкусно делает, вот и я хочу попробовать.

я помню только клубничное варенье как делается.

Клубнику промыть, перебрать, засыпать сахаром и на огонь. Немного покипит, перемешивать постоянно. Мы делали сироп отдельно, ягоды на пироги отдельно. Мама клала дуршлаг в варенье, чуть утапливала его и сироп кружкой вычерпывала. Рядом в кастрюле кипят чистые баночки. В ковшике крышечки. Сироп в банку, накрыла крышкой стерильной и сразу закатала. Тут же в тепло. У нас для этого специальные одеяла и дубленки старые лежат. На 6 часов минимум, а то и до следующего дня.

Как сироп вычерпает максимально, ягоды начинает закатывать.

Мама любит очень пироги делать с вареньем, важно, чтобы сироп отдельно, ягоды отдельно.

А из сиропа потом компота можно наделать)

Я ничего не умею закрывать, в этом году первый раз крутили огурцы, но с мужем вместе, он умеет.Так объединяет)))

нее) я свежее люблю только)

мы пока компот из вишни 6 банок закрутили.