Торт /коржи печем на сковороде/

Торт Весенний/мой первый торт с мастикой/

Для коржей нам понадобится:

1 баночка сгущенки

1 яйцо

10 г разрыхлителя или 1 ч. л. соды(погасить уксусом)

3 ст. муки

Крем заварной:

0,5 л.молока,

2 ст. л. с горкой муки,

2 яйца

1 ст.сахара

200 г сливочного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА:

2 дозы теста делала.

Я сначала добавила яйцо в сгущенку и

перемешала миксером. Затем добавила разрыхлитель (или

гашеную соду) и постепенно начала добавлять муку (когда ложкой мешать

стало тяжело, я выложила тесто на стол и домесила его на столе, сильно

тесто не забивайте, оно должно быть мягким). Разделила на 8 частей.

Раскатала каждую часть в пласт, вырезала по форме круг и наколола в

нескольких местах вилкой.

Положила корж на сухую раскаленную сковороду и жарила не больше минуты (надо все время поглядывать, пекутся ОЧЕНЬ быстро)

Как одна сторона поджарилась, переворачиваем лопаткой на другую сторону и тоже жарим не больше минутки

Складываем

стопкой один корж на другой. После жарки коржа, остается подгорелая

мука, её нужно смахивать кухонным полотенцем и на чистой сковородке

продолжать жарить следующий корж. Таким образом поджарить все коржи

ГОТОВИМ КРЕМ:

Все

ингредиенты сложить в кастрюльку (кроме сливочного масла), взбить

венчиком и на медленном огне варить, помешивая, до загустения.

В готовый горячий крем добавить масло и перемешать (я взбила миксером)

Коржи

обильно смазать еще теплым (даже чуть-чуть горячим кремом, тогда тортик

будет мягче и быстро пропитается (у меня уходило 3-3,5 ст. ложки).

Таким образом смазать все коржи. Дать пропитаться пару часов (лучше

оставить на ночь).

Затем выравниваем торт…коржи обрезаем по бокам острым длинным ножом, верх так же ровняем… где видим пустоты-заполняем отрезанными кусочками со сгущенкой смешанные…уже по ходу поймете о чем написала.

Кремом смазываем, в данном случае я взяла 200 г размягченное слив масло(пораньше достать чтобы продукты были одной температуры)+180-200г белый шоколад(пористый, растопила в микроволновке, перемешала и соединила со слив.маслом).

Взбиваем миксером (я на 2й скорости) минут 10… смотрим по консистенции крема… чтобы держал форму..

И смазываем торт шпателем(у меня новый строительный) сначала верх, затем бока тонким слоем..

На тортике будут от крема такие вверху закарючки-оставьте, потом срежете ножом.

Обтяжку делала молочной мастикой…сахарная пудра 160 г +сухое молоко 160 г+ сгущенка 200 г(смотрела по консистенции и исходя из этого корректировала)+2-3 ст, л, лимонного сока…добавлять по чуть… не все сразу… вымешивала сначала в кастрюльке, затем на столе присыпанный крахмалом.

*Сахарную пудру и сухое молоко просеять через мелкое сито(сахарную пудру сама в кофемолке делаю).

Мастику раскатываем скалкой… аккуратно, не очень тонко, толщиной 0,3-0,5 мм.

С помощью скалки переносим на торт(достали его с холодильника, срезали закорючки из крема)

И аккуратными движениями начиная с верхушки разглаживаем с помощью утюжка… затем руками и утюжком бока…украшаем(делали с дочей за 3 дня из мармышковой мастики..)

.

ВЕС 3,300 кг