Манты Классические.

Блюдо не новое, но в нём куча своих нюансов.Конечно готовить его лучше в мантыжнице, мне моя досталась от бабушки.Дед был военный и эта мантыжница где только не кочевала с ними, я её очень берегу как память.

это её внутренности..

Ну так вот, рецепт начинки может быть какой угодно, картошка, тыква, мясо и до бесконечности просто.Мои конечно хомячут мясо лучше всего.

Мясо свинина(лопатка, шейка, окорок)-0.5гр.

говядина филейная часть(я делаю лопатку) -0.300гр.

ну и баранина курдючная, не хвостовая(я беру грудинку или шейку)-0.300гр.

Если нет 3 вида мяса, можно сделать и просто свинину и говядину, или только свинину, в общем само блюдо бюджетное достаточно.

И конечно же лук и специи, лук берётся 1: 1, чем больше лука, тем сочнее, поэтому режем и не стесняемся.

Именно режем, руками, не мясорубка… хотя я филоню и режу на комбайне ножом, не до фарша, вкус конечно меняется, но чуть чуть, не такие как пельмени… туда лук, специи и всё маринуется в холодильнике

Тесто как на пельмени

мука-0.5

яйцо -1шт.

вода -0.5ст.

соль по вкусу.

у меня лежит в холодильнике минимум час, тогда оно пластичное и работать с ним одно удовольствие, если фарш или начинка суховата можно долить водички или положить в каждый мант кусочек слив. масла.

За красотой я не гонюсь, т.к. готовлю ооочень быстро, поэтому сорри за кривую лепку

В моей мантыжнице они готовятся 45 мин., ставим листы с мантами только после закипания воды внизу и смазывать листы можно, но не обязательно, т.к. эффективнее просто окунуть в масло подсолнечное и мант не прилипнет(иначе весь сок вытечет и смысл весь будет потерян)

И самое главное, готовить можно в пароварке, в друшлаге даже))))сама видела, и в мульте с функцией на пару, поэтому не смотря на кажущуюся жирность можно считать диетическим и давать детям.

Выкладываем лопаткой в миску, поливаем растопленным сливочным маслом и посыпаем зеленью.

Всем приятного аппетита!