кондитеры,помогите...!

5 ноября 2014 18:03

Девочки, заказала в интернете яичный белок порошком и смс… Пакетики не подписаны ( развесные), как понять где, что? Один с желтоватым оттенком или даже слегка бежевый, а другой порошок белый!

Спасибо всем кто поможет!

Все началось с обычного медового торта ? На протяжении 8 месяцев я делала меренговый рулет и медовые торты без оформления просто в обсыпке. В августе у дочки др и мне захотелось сделать ей торт уже с оформлением , др племянницы и тут первый заказ было … Читать далее

Мягкая карамель для торта, кондитеры помогайте

19 июня 2024 18:21

Етить твою налево! Репетируем с Алисой торт на др, будет бисквит крем из сливок с кремчиз и маскарпоне, и карамелтная прослойка. Карамель делаю впервые. И блин, туда надо было 200 грамм сахара и 150 сливок, а я сделала наоборот, и теперь она жидкая, … Читать далее

Девчонки-кондитеры

14 июля 2024 02:44

Девчонки, всем доброго времени суток!

Я - кондитер. Предлагаю новичкам, профессиональным кондитерам, всем тем, кому нравится эта тема, и он хоть как-то с нею связан, подписаться на мой телеграмм-канал для общения и обмена опытом.

Читать далее

4 августа 2024 15:16

Вопрос кондитерам или просто кто разбирается в этом. Купила вот такой силиконовый молд(форму) для букв из шоколада. Так вот вопрос: какой шоколад взять, чтоб хорошо расплавился, а не свернулся? Или может быть глазурь? Которая продаётся такими кружочками, … Читать далее

Кондитеры помогите

11 августа 2024 13:04

Пекла красный бархат. Первые два раза получилось идеально. Пышный, мягкий. Вот всегда у меня только всё ч первого раза получается. А потом всё. Не с дырочками. А прям густой. Комками. Скажите почему так может быть. Блендером что вы взбиваете? Я итак, … Читать далее