Кролик

я вымачивала пару часов в молоке потом варила и потом обжаривала, только так его можно было есть, а еще зависит все от возраста живности)))

Готовила по этому рецепту — очень вкусно! Кролик — 1,5 — 2 кг,
Сметана — 500 мл,
Уксус, соль, перец, чеснок,
маргарин для жарки,
приправа «Вегетта».

Развести уксус в холодной воде, чтоб вода едва пахла уксусом и положить в воду вымачиваться кролика на 3 часа, чтобы вода его покрывала. Вытащить кролика из воды, оставить, чтоб подсох или вытереть насухо полотенцем, порубить или порезать на порционные куски (я рублю на большие куски), оставить сердце и печень, остальное выкинуть. Хорошо обмазать солью и перцем с обоих сторон каждый кусок, сделать глубокие разрезы и нашпиговать порезанными кусочками чеснока, дать полежать мясу полчаса — час.

Обжарить на сковороде до румяной корочки на маргарине на сильном огне, с обеих сторон, сложить в кастрюльку, заливая каждый слой мяса сметаной, вылить жир со сковороды, дать закипеть, сделать самый тихий огонь и тушить 30-40 минут. Готовность проверить ножом или вилкой — ткнуть, и если мясо мягкое — готово!

я тушила в сметане часа 4