Венское печенье

Ингредиенты:

мука — 4 стакана

маргарин — 200 г

ванилин — 1-2 гр.

яйцо — 2 шт.

сахар — 1 стакан

сода — 0,5 ч.л.

уксус — 0,5 ч.л.

варенье — 1 стакан

Приготовление:

1. Маргарин немного размягчить (не растопить).

2. смешать маргарин, ванилин и сахар

3. добавить яйца и еще раз перемешать.

4. соду погасить уксусом, влить в смесь. перемешать.

5. муку просеять и добавить 3,5 стакана в смесь. Тщательно вымесить тесто.

6. разделить тесто на две части (примерно 1:3)

7. к меньшей части добавить 0,5 стакана муки и вымешать до однородного состояния. Заморозить в морозилке (это тесто я делю на несколько частей, чтобы оно быстрее замерзло)

8. берем не замороженную половину теста и максимально раскатываем на доске. Если тесто замешано правильно, то оно получается очень эластичным и рваться не будет.

Раскатанный пласт перекладываем на смазанный растительным маслом противень

9. Тонким слоем выкладываем варенье и разравниваем его.

10. Берем из морозилки кусок теста и трем его на крупной терке над вареньем, равномерно распределяя по всей поверхности. (Тесто очень быстро согревается в руках и становится трудно его тереть, именно поэтому я делю его на маленькие части)

11. Ставимпеченьев разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Печем до золотистого цвета. Разрезаем на квадратики, ромбики или прямоугольники в горячем состоянии.

Я обычно делаю двойную порцию, т.к. одной бы и на вечер не хватило)))