Этот салат я сделала из тех оставшихся вяленых помидорчиков:) И влюбилась в эту запеченую курочку! На мой взгляд, кисло-сладкие черри будут вполне адекватной заменой вяленым помидорам, за неимением оных, в данном рецепте.
Ингредиенты
- 300гр куриного филе
- 100гр вяленых помидоров (или свежих помидорков черри)
- 50гр пармезана
- 150гр зеленого салата, можно добавить зелень — у меня были зеленый лук и базилик
- 2 зубчика чеснока
- 5 горошин черного перца
- 2 ч.л. прованских трав
- 2 ст.л. растительного масла
- соль
Заправка
- 50мл растительного масла
- 1ч.л.горчицы
- пол чайной ложки сока лимона
- соль
- перец
Готовим
Перец, соль растереть в ступке, добавить чеснок, хорошо растереть. Смешать с растительным маслом и прованскими травами. Натереть куру, завернуть в фольгу и отправить в духовку минут на 25-40.
Первый раз я готовила из курицы, купленной на рынке — она была нежнейшая и мягчайшая уже через 20 минут! Филе было крупное, наверное, от бройлерных цып… А второй раз пришлось потратить на запекание час, и то, я не была полностью довольна результатом — филешки были маленькие, купленые в Пятерочке. Очень она меня разочаровала, окончательно...
Итак, нежнейшее филе достаем из духовки и немного остужаем.
Готовим заправку:
масло, соль, перец, горчицу и сок лимона перемешиваем. Можно добавить немного сахара, по вкусу. Отставляем настояться
Листья салата рвем. Режем помидорки.
Приятного аппетита! Это очень вкусно и очень по-итальянски:) Куру можно съесть и так:)))) А в сочетании с салатом и помидорами, а также оригинальной немайонезной заправкой она совсем сказочна!
Насть, а рецепт вяленных помидоров еще не выкладывала. помню обещала, но пока у тебя в журнале не нашла.
Часто делаю подобный салатик.Только у меня чаще без куры, а с кедровыми орешками. Ну и вяленых помидорчиков нет, потому кладу черики. А в заправку добавляю апельсиновый сок и дижонскую горчицу, тогда уж не солю. Очень-очень вкусно.
мммммммммммммммммм, у меня слюни текут просто........)))))))
Интересно)
няяяям...
В закладки!)