Девочки, ХЕЛП!!! Я криворукая, сотый раз пытаюсь лепить пельмени! Что то с тестом делаю не так ((( не могу его раскатать, оно не поддается, кажется жестким и не тягучим ( состав делала такой: 4 стакана муки, чл соли, стакан кипятка, 2 яйца, потом месила руками, до относительной однородности, чем дольше месишь, тем у меня получается оно дубовее, сколько конкретно нужно его месить и может кто расскажет свои лайфаки для супер мягкого и вкусного теста для пельменей 🙏🏽🙏🏽🙏🏽
5 августа 2016 17:49
Даже не покидая территории Евразии, можно отыскать сотни, если не тысячи, рецептов классических пельменей.
Они имеют множество разных названий и некоторые отличия в технологии приготовления.
Но основа рецепта - тесто и фарш. Или не фарш, а начинка … Читать далее
5 августа 2016 17:49
Пельмени - не только популярное и многими любимое блюдо, но и очень практичное. Удобно постоянно иметь в морозильнике пакетик с пельменями.
Они выручат, если неожиданно появится гость на пороге или на ужин нет времени. Всего-то и нужно - вскипятить … Читать далее
5 августа 2016 17:50
Даже не покидая территории Евразии, можно отыскать сотни, если не тысячи, рецептов классических пельменей.
Они имеют множество разных названий и некоторые отличия в технологии приготовления.
Но основа рецепта - тесто и фарш. Или не фарш, а начинка … Читать далее
Попробуйте без яиц. Насыпать много муки в центре делаете ямку выливаете воду 1 стакан и хорошую щепотку соли (можно посолить саму воду и потом влить. Добавить растительного масла 1-2 столовые ложки. Вымесить сколько возьмёт муки. Положить в кастрюлю накрыть крышкой и подождать 20 минут. Потом достать домять до нужной плотности, если долго мять то будет более упругое и тяжелее раскатывается.
Кстати воду можно добавить горячую, тесто будет эластичное
Я теперь только такое тесто делаю
Яйцо, стакан холодной воды, соль, муки сколько возьмёт, чтоб было тугое, но эластичное тесто.Всегда так делаю