По мотивам кухни Гонконга. Картофельные зразы по-гонконгски

А у меня ж марафон есть.. по народным кухням.. иногда я о нем вспоминаю и судорожно ищу, что приготовить. Сегодня зразы по мотивам.

Рецепт нашла во всемирной сети, понятия не имею, знают ли о нем в Гонконге. Ну мне было вкусно. А полуфабрикат у меня сын хорошо подъел еще до готовности.

Итак, рецепт:

Картофель — 400 г
Фарш мясной (свиной+куриный у меня) — 300 г
Соевый соус — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Лук репчатый - 1 шт.
Крахмал — 2 ч. л.
Сухари панировочные / Панировка — 2 ст. л.
Сахар — 2 ч. л.
Вода — 1 ст. л.
Фруктовый уксус — 1 ч. л.
Масло растительное.
Кинза и лук — 1 пуч. по желанию
Соль и перец черный (или белый молотый) по вкусу.

Картофель чистим и варим.

Берём фарш, кладём в миску. Добавляем к нему соевый соус, 1 ч л растительного масла, уксус, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. крахмала и воду. Тщательно вымешиваем и под пленкой ставим в холодильник мариноваться на 30 минут.

На сковороде в масле обжариваем нарезанный мелкими кубиками лук. Добавляем к луку маринованный фарш. Обжариваем фарш до готовности, помешивая и разбивая комочки.

Сливаем воду из кастрюли со сварившимся картофелем.
Картофель измельчаем до состояния пюре, добавляем к нему оставшуюся 1 ч. л. сахара, белый (или черный) молотый перец, соль, остатки крахмала (1 ч. ложка), перемешиваем. Убираем в сторону, чтобы пюре остыло.

Смешиваем слегка остывшее пюре и фарш. На этом этапе подключился сын и приговорил добрую часть.

Добавляем яйцо и зелень. Хорошо вымешиваем.

Смоченными в холодной воде руками делаем из фарша 8 шариков, формуем биточки, обваливаем в панировочных сухарях.

Обжариваем зразы до румяной корочки по 5 минут с каждой стороны.
Подаем с соевым соусом. Мне было вкусно.

Приятного аппетита)