Ой девочки, будет торт шоколад 🍫 — вишня 🍒

Сочные шоколадные коржи, крем чиз на молочном шоколаде, и конфи вишня .

Осталось лишь утром его отровнять и задекорить.

Вот я сегодня накаталась по городу на велике… То мат для мастики нужен, то Топперы забрать на другой конец города, дома дети на бабушке, я так скоро тю тю… Бабушка устаёт и я, как вы девочки кондитеры справляетесь с мелкими… За я за 3 месяца что то устала уже с малыми у духовки

Ой девочки, будет тортОй девочки, будет торт

Evilbob
415265

Комментарии

Пожалуйста, будьте вежливы и доброжелательны к другим мамам и соблюдайте
правила сообщества
Пожаловаться
Тамара

Объясните пожалуйста, почему всегда у частных кондитеров такие толстые коржи? Я раз 10 заказывала у разных, по вкусу не плохо, но этого теста столько много, что ощущение что тесто одно и ешь. И вот в кондитерской если мы покупаем торт, то обычные коржи, магазинные тоже.,
Вопрос не для того чтобы обидеть, а интересно действительно.

Пожаловаться
Evilbob
Тамара 
Дело в весе, который хочет заказчик Вот заказал на 2, 5 кг шоколадный торт, окей бисквиты готовые чтобы были важными, готовят на масле, без пропитки, в меру, все по разному любят торт должен быть высоким, бискиты (их 2) будут весить 800 грамм, крем на такой торт диаметром 18 см будет 700 грамм, конфи 350 на 3 слоя, выравнивание крем 500 — 650грамм. И все где то 2400-2500… Если я сделаю много тонких коржей, это мне во много раз придётся увеличить начинку на тот же диаметр, и в нужный вес я никак не попаду, он будет больше. На слой уходит в среднем 200-250 крема, 120-140 конфи, Вот такие пироги. А в магазине как изготовил кондитер с весом который он сам решил так и сделал. Я не обиделась) это подсчёты. Просто хотят всоооокий, и чтобы весил не много, так нельзя.
Пожаловаться
Тамара
Evilbob 

То есть теоретически, если бы я заказала у вас торт на 1,5-2 кг это уже с украшениями вместе, и попросила бы не делать толстые коржи, если мне без разницы на сколько тортвысокий буде, вы бы приняли заказ?

Пожаловаться
Evilbob
Тамара 

Украшения в вес не идут оплачиваются отдельно. Он бы получился не высокий совсем. То возможно.

Пожаловаться
Evilbob
Тамара 
Окей, бисквит диаметром 18 см классический вес примерно 450 грамм, высота 7-8 см, корж 1,5 см, меньше не делаю. 4 слоя крема по 240, конфи 110 на( 2 слоя) через один слой, и выравнивание 500 примерно грамм. Итого 2,130.Меньший 15 диаметр бисквит 350 примерно 7-8Крем 180 (4)слояКонфи 80(2)слоя Выравнивание 400 грамм крема . Итого 1630. Это если без разницы какой ширины, и высоты. Этот примерно высота 11-12 см. Ширина 15Я начинающий кондитер, и все тонкости ещё познаю.
Пожаловаться
Тамара
Evilbob 

Спасибо за разъяснения ☺️ удачи вам в вашем вкусном деле!😁

Пожаловаться
Evilbob
Тамара 

Благодарю 🤗

Пожаловаться
Южанка
Какой высоченный😍обожаю вишню. У меня сегодня вишнёвый со сливками и маскарпоне 🤤🤤🤤и конечно моя диета крякнула, так и не начавшись. Как думаю к 27 похудеть хз, потому что только что съела кусок этого вкуснейшего торта))
Пожаловаться
Evilbob
Южанка 
Даа, я очень люблю восокие ие прям 👌Но весят они, особенно если шоколадные бисквиты на масле капец. Этот выйдет на 2, 7 кг с покрытием а с декором так на 3 кг.А чем ровняешь?) Сливки и мпскарпоне не совсем стабиленый крем? Я с чизом в основном. Но мпскарпоне очень нежный, воздушныц😍
Пожаловаться
Evilbob
Южанка 

А я только кусочек от вчерашнего попробовала, и все. Унас уже все по второму слопали. Он конечно вкусный это крем пломбир, да ещё и с клубникой, но ж. О. П. А моя скора в дверь не пройдёт, если я буду сама их так пробовать. Она собака такие вкусные

Пожаловаться
Южанка
Evilbob 
Я кстати забыла взвесить торт Миши, интересно тоже сколько был, нц думаю кг 3 точно, даже по весу продуктов если судить. Маскарпоне смотря какое сочетание. Если как я на 500 сливок 250 его, то не очень стабильный, надо оборачиаать в плёнку специальную торт либо пирожные, если делаешь плрцилнно, если 1 к 1, то будет достаточно стабильный, но все равно не для дизайнов
Пожаловаться
Южанка
Evilbob 
То что осталось к утру 🤣кто-то объел верхушку и сам торт жрал ложкой
Ой девочки, будет торт
Пожаловаться
Evilbob
Южанка 

Такая срочность 😍 ну этому кому то по ***))

Пожаловаться
Малышка

Ждём результат 😀обожаю вишню🥰

Пожаловаться
Evilbob
Малышка 

Обязательно покажу)) а я клубнику 😍