Мои блины!

Девочки, я тоже поддалась вашему влиянию и решила поделиться своим рецептом блинов. Его я узнала от супруги одного очень интересного человека — разработчика технологии уничтожения химического оружия в России))))))))).

Я люблю этот рецепт! Из-за моего ритма жизни приходится экономить время, да и просто нет возможности часами стоять у плиты, а мои мужчины требуют часто и много вкусной еды))).

Тесто получается много и оно очень воздушное, у меня большое, глубокое блюдо до краев. А блинов выпекаем всего 10 штук на большой сковороде. Что существенно экономит время, а их нежность и вкус не оставят равнодушным никого.

Итак, рецепт.

Нам понадобится:

0,5 л кефира

2 ч.л.соли

3 ст.л.сахара

4 яйца

0,5 ч.л.соды(+уксус для гашения)

мука

кипяток

Кефир в идеале использовать комнатной температуры ( я просто подогреваю в микроволновке). В него добавляем соль, сахар. Отделяем белки от желтков — очень аккуратно, чтобы в белок не попал желток!!! Будем их взбивать.

Желтки кидаем в кефир, перемешиваем, добавляем муку до консистенции ГУСТОЙ сметаны. Параллельно кипятим воду в чайнике.

Тонкой струйкой вливаем кипяток в тесто(по чуть-чуть), постоянно помешивая. Доводим тесто до консистенции уже ЖИДКОЙ сметаны.

Гасим соду уксусом и добавляем в наше тесто.

Быстренько взбиваем белки до густой, упругой пены и аккуратно перекладываем их в тесто.

Теперь это нужно все перемешать. Не взбивать!!! Ложкой снизу вверх, чтобы белки не осели.

Все! Тесто готово. У меня на него уходит 5-7 минут. И минут 10 на выпечку.

Блины получаются очень нежные, пышные, в дырочку.

Приятного аппетита!