Чизкейк

Девочки, чизкейк получился бомбический без преувеличений. Кому мой недочизкейк не даёт покоя, закрывают глазки и пролистывают ??? Рецепт для моих девочек.

Для основы смешиваете 200 гр печенья в крошку (у меня было Юбилейное) и 100 гр растопленного сливочного масла. Перемешиваете это. Берете форму диаметром 18-20 см и утромбовываете на дно форму (я это делала стаканом).
Далее смешиваете 600 гр творожной сыра (можно Креметто, Хохланд). 150 гр сахара, 180 гр сливок 33% (у меня были 26% профессиональные кондитерские), 2 яйца. Это все замешивать в той последовательности, как я пишу. Выливаете в форму сверху печенья. Ааа замешивать венчиком, до исчезновения комочков, но не перебить! Миксером не надо. Я долго взбивала венчиком, и поэтому он у меня немного треснул сверху. Выпекать при температуре 150 градусов, я выпекала 1час 40 минут. И потом на час оставила в выключенной духовке отдохнуть. Вниз духовки ( под чизкейк) я ставила воду в силиконовой форме. Потом чизкейк охладить при комнатной температуре, и в холодильник часа на 3. Всё)))